家常菜谱
- 双色豉椒溜鳝片
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材料：主料：大黄鳝1条配料：青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、姜3片、蒜3瓣调料：豆豉1大勺、海鲜酱油1大勺、橄榄油2茶匙做法：1．黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；2．锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、
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分类: 2014-12-24 11:23
- 辣炒肥蛤
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原料：肥蛤 、辣椒、干红椒、花椒、盐、生抽、葱姜做法：1、买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙。2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。3、锅中烧热油，放入
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分类: 2014-12-24 11:23
- 剁椒鱼头
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原料：鱼头，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜。做法：1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。2、用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比
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分类: 2014-12-24 11:22
- 抓炒虾仁
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材料：鲜虾仁250克，豌豆一小把，米醋、白糖，淀粉适量，葱、姜、蒜各适量做法：1、虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，用少许淀粉、料酒、盐腌制一会2、锅烧热倒油，再烧热一些，将腌好的虾仁倒入3、翻炒至虾仁变色4、炒好的虾仁盛出，豌豆焯
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分类: 2014-12-24 11:22
- 彩椒炒安康鱼Monkfish
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原料：新鲜 monkfish、甜椒、料酒、淀粉、橄榄油、生抽做法：1、monkfish 鱼尾去皮，剔掉脊椎骨，洗净切块。2、甜椒对半切开，去蒂及去籽后切块；姜切丝。3、炒锅烧热下油，下甜椒炒至断生后，盛出。4、再入少许油，爆香姜丝后，下鱼块
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分类: 2014-12-24 11:22
- 鳗鱼酥
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原料：照烧鳗鱼：鳗鱼2块，照烧酱2汤匙，玉米油少许。鳗 鱼 酥：照烧鳗鱼2块，飞饼2张，海苔一片，鸡蛋一个，白芝麻少许。做法：1、鳗鱼清水洗净浸泡。2、我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林+酱油+白鹤酒+芡汤）。3、3
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分类: 2014-12-24 11:22
- 葱香花蛤
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原料：花蛤、大葱、耗油、生抽、白糖做法：1、花蛤放在水中，静养几小时，吐净泥沙。2、大葱切丁，铺在锅底。3、耗油、生抽、白糖搅拌均匀，成为酱汁。买来的新鲜的花蛤，先放在水中养几个小时，等他们吐净泥沙，吃起来就不害怕咬到
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分类: 2014-12-24 11:22
- 家常红烧带鱼
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原材料：带鱼做法：1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）2.葱姜蒜八角准备好。3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
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分类: 2014-12-24 11:22
- 金银蒜开背虾
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原料：海虾8只，娃娃菜一个。配料：大蒜、红椒。调料：蒸鱼豉油、盐、花生油做法：1、所有原料洗净控水备用。2、大蒜剥皮，切碎丁，一半放入油锅炸成金黄色。3、把剩余一半生蒜末混入炸过的蒜末中，金银蒜就做好了。4、娃娃菜切六
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分类: 2014-12-24 11:22
- 雪菜烧餐条鱼
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1.餐条鱼，腌渍过的雪菜（我们这叫雪里蕻）2.餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份3.雪菜洗净挤干水份，切成小段4.5.餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。（拍了粉就不会粘锅破皮了。）6.起油锅，加入少许盐和姜片。（盐也
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分类: 2014-12-24 11:22
- 清炖开凌梭
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原料：开凌梭1000克，豆腐500g，葱2-3段、姜2片、八角1粒、盐适量，清水适量，香菜适量做法：1、开凌梭洗净，刮鳞、剖腹。2、切5厘米左右长的段。3、平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。4、另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。
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分类: 2014-12-24 11:22
- 糖醋带鱼的做法
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材料：冰箱带鱼500克辅料：蒜末、姜末各少许（这个忘记拍了，请忽略吧）糖醋汁：糖、陈醋、生抽、盐、鸡精各适量（喜欢酸的醋多些，反之糖就多些，根据你的口味吧）做法：1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段，用盐和料酒腌制15分钟2、将糖醋
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分类: 2014-12-24 11:22
- 干锅牛蛙
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食材：牛蛙腿 1000克郫县豆瓣2汤勺花椒 少许八角 1枚姜末 1大勺朝天椒 10个羊角椒 1个香葱 1/4个竹笋 2节白糖 少许橄榄油 2汤勺做法：1.牛蛙（通常指牛蛙腿）在购买是宰杀后，洗净剁成大小之中的块状，加入少许盐巴，与2勺料酒后
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分类: 2014-12-24 11:22
- 照烧三文鱼配煎芦笋
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材料：三文鱼，芦笋，照烧汁（可以用自己喜欢的配方做或者买现成的），橄榄油，姜，蒜（可省），葱（可省）做法： 1，首先处理三文鱼，我买的这种中间有骨头的salmon fillet（因为这种稍微便宜些），先用镊子把鱼刺取出，然后从中间竖着把大骨头切下来，成为
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分类: 2014-12-24 11:22
- 葱浇鳕鱼
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原料：鳕鱼 1块 葱丝 20克姜片 4片胡萝卜丝 少许香菜茎 少许蒸鱼豉油 一汤匙（15ml）花生油 适量做法：1、鳕鱼块冲洗干净，用纸巾吸干鳕鱼表面水分。姜切片，香菜切段胡萝卜和葱切丝；2、将两片姜摆在鱼盘里；3、将鱼平放在姜片上；4
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分类: 2014-12-24 11:22
