辣炒肥蛤

原料肥蛤 辣椒干红椒花椒盐生抽葱姜

做法

1买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙。

2辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。

3锅中烧热油，放入葱姜花椒辣椒炒香。

4蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。

5加入少许生抽继续翻炒

6加入辣椒翻炒

7放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口。

8待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。