剁椒鱼头

原料

鱼头，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜。

做法

1鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。

2用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟

3上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用。

4鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。