糖醋带鱼的做法

材料冰箱带鱼500克

辅料蒜末姜末各少许

糖醋汁糖陈醋生抽盐鸡精各适量

做法

1冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段，用盐和料酒腌制15分钟

2将糖醋汁+适量的清水兑好备用

3热锅热油，将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出

4利用底油爆香蒜末

5倒入兑好的糖醋汁料酒胡椒粉，加入煎好的鱼块大火烧开

6转中火焖煮入味，最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态，淋上香油即可

小贴士

1煎好鱼块，关键是要热锅热油，并且刚放入时候尽量不要翻动，待定型后再翻，这样鱼块就不会粘锅鱼肉也不会散掉；还有就是煎之前可以先让鱼块裹上薄薄的淀粉；又或者将烧热的锅用姜片擦拭过，这些小窍门都能让你轻松的煎好各种的鱼。

2糖醋汁中可以加点番茄酱，那样色泽会更亮些