家常菜谱
- 香酥豆沙餐包
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材料：高筋面粉300克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋半个（剩下的一半蛋液留着刷表面）、白砂糖50克、盐3克、酵母4克（冬天的话可以考虑加1~2克）、黄油15克做法：1、依次将牛奶、淡奶油、蛋液、白砂糖、盐、高粉、酵母放入面包
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分类: 2014-12-25 18:39
- 蔓越莓贝果
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【蔓越莓贝果】（可做稍小的9个。图中为28cm方形烤盘）材料：高粉120g，低粉120g，水140g，盐少许，糖20g，酵母2g，黄油15g。蔓越莓干适量，朗姆酒少许。1l水+50g糖。做法：蔓越莓干加少许朗姆酒浸泡。1.高粉120g，低粉120g，水140g，盐少许，糖2
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分类: 2014-12-25 18:38
- 紫薯芝麻饼
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原料：紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适量做法：1. 紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。2. 紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了。3. 蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。4.
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分类: 2014-12-25 18:38
- 肉末乳酪香菇
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【肉末乳酪香菇】(参考分量：9个)配料：新鲜香菇9个（中等大小），柠檬汁10克，奶油奶酪20克，牛肉馅50克，盐1/4小勺（1.25ml），黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml），干燥的牛至叶1/4小勺（1.25ml），橄榄油10克，蒜1瓣，鲜奶油15克，马苏里拉奶酪丝30克做法：1、准
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分类: 2014-12-25 18:38
- 桂花豆沙小米糕
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主料：小米100g，冰糖30g，干桂花10g，豆沙馅适量。做法：1， 主要原料集合。2， 小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。3， 将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里
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分类: 2014-12-25 18:38
- 香蕉葡萄干MUFFINS（乳化法）
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参考分量：（中型纸杯6个)配料：黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋50克、牛奶50ml、低筋面粉100克、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)、葡萄干少许烘焙：烤箱中层，上下火180度，25-30分钟（时间与温度仅供参
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分类: 2014-12-25 18:38
- 自制水果果冻
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原料：樱桃、杏、果冻粉、做法：1、先把果冻粉用热水冲开融化！2、搅拌均匀后，继续加入冷水！加入的冷水的量可以根据个人喜欢，如果喜欢浓的，味道重的，可以少加点冷水！但是也加入太多，太多凝结不了。大概冷水的量是热水的量2倍左
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分类: 2014-12-25 18:38
- 椰蓉甜心
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原料：高粉160g、低粉40g、牛奶100ml、蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g、椰蓉1大匙、黄油20g。做法：1、除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大；2、面团轻压
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分类: 2014-12-25 18:38
- 紫薯发糕
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原料：紫薯250克，面粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水约250-280克，葡萄干及蜜枣少许。 做法：1、紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。2、紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀。3、加入面粉，用刮刀和筷
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分类: 2014-12-25 18:38
- 桂圆餐包
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干性材料：金像高筋面粉-----200克奶粉-------------8克即发酵母---------1克细砂糖-----------24克盐---------------4克湿性材料：苹果酵种---------60克冰水-------------108克全蛋------------30克黄油------------
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分类: 2014-12-25 18:38
- 日式鲷鱼烧(不用烤箱)
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原料：鸡蛋2个、白糖40克、蜂蜜40克、牛奶100克、无盐黄油20g40克（融化）、低粉160克、玉米粉40克、泡打粉4克、豆沙适量(8个的量，有时候我只能做7个）做法：1、鸡蛋加入蜂蜜、白糖打散，搅拌均匀2、蛋液中加入牛奶用打蛋器拌匀
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分类: 2014-12-25 18:38
- 牛奶小饼
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材料：面粉130克，牛奶150克，鸡蛋2个；调料：白糖30克做法：1：鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。2：蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。注：湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，
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分类: 2014-12-25 18:38
- 香蕉酥皮派
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原料：飞饼，香蕉，蛋液。做法：1、飞饼从冰箱拿出来室温稍微放置几分钟，把飞饼一切四块。2、切一小段香蕉放在两片饼皮中间，把左右两边饼皮封口捏紧，上下各切两刀，用叉子压紧两边接口处，放入烤盘上。3、刷上蛋液。4、放入预热20
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分类: 2014-12-25 18:38
- 脆皮土豆芝士球
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一、材料:土豆、糯米粉、面包糠、马苏里拉、盐二、准备1、土豆刨皮2、土豆切块，可以稍稍撒点盐3、4、5、隔水蒸6、土豆蒸熟7、蒸熟的土豆捣成泥8、土豆泥稍稍凉一下，但是也是趁热放糯米粉9、稍稍拌匀10、11、下手揉，揉
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分类: 2014-12-25 18:38
- 胡萝卜餐包
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原料：高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克（少许刷表面份量外）、胡萝卜汁100克、胡萝卜渣30克左右（个人情况调节）盐2.5克、白糖25克、酵母2.5克、黄油25克份量：16个做法：1、所有材料除黄油外倒入容器中，揉至出膜后，2、加入黄油，揉至
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分类: 2014-12-25 18:38
