胡萝卜餐包

原料

高粉200克低粉50克鸡蛋50克胡萝卜汁100克胡萝卜渣30克左右盐2.5克白糖25克酵母2.5克黄油25克

份量16个

做法

1所有材料除黄油外倒入容器中，揉至出膜后，

2加入黄油，揉至扩展阶段。

3放冰箱冷藏室9小时

49小时后取出

5八寸方形模具中放硅油纸，

6面团分成16份

7每份份量均等，

8然后滚圆

9滚圆后放入模具中，

10盖上保鲜膜，进行发酵，

11发酵至模具八分满后，

12上面刷蛋液，

13烤箱175度预热，中层，25分钟左右。

14出炉后刷软化黄油，也可以不刷。然后从模具中取出倒扣放凉。

小贴士

1胡萝卜汁，是用榨汁机直接榨取，我用的是一根胡萝卜，如果汁不够，可以加少量的水。

2初次发酵用了冷藏发酵，再次发酵是38度。