桂花豆沙小米糕

主料小米100g，冰糖30g，干桂花10g，豆沙馅适量。

做法

1， 主要原料集合。

2， 小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。

3， 将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里面捣碎。

4，5， 小米中加入干桂花，冰糖，然后搅拌均匀。

6， 取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油。

7， 在容器底部铺一层桂花小米。

8， 然后再铺一层豆沙馅。

9， 最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右。

小贴士

1， 这款点心中，可以在小米中添加适量的大米或者糯米，粘性更好。

2， 因小米比较硬，所以泡发时间适当长一点，蒸小米的过程中，可以在表层淋一点水分，更容易蒸熟。

3， 容器的选择，最好是选用小容器，小蛋糕模等，易于蒸制熟软。