家常菜谱
- 麻辣干锅鸡翅
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原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐做法：1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀2 葱，辣椒切段，姜切丁3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时4 腐皮用水泡好备用5 锅里放油，爆香葱姜后
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分类: 2014-12-25 19:30
- 豆瓣酱烧鲜鸡
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原料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒、调料: 香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱做法:1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末3、锅内做油，热锅温油煸香葱姜4、放入鸡块
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香辣拌鸭肫
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原料：鸭肫400克调料：葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油一匙做法：1、鸭肫彻底清洗干净；2、入开水中焯一下，加料酒，去除腥味；3、捞出，用温水冲洗掉表面的杂质；4、入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香辣鸭胗
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腌制材料：鸭胗4-5个 调味料：海天酱油 花椒 姜 干辣椒 香叶 大料 香辣烤肉酱做法：1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味2、将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌
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分类: 2014-12-25 19:30
- 红烧鸭翅
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原料;鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。做法：1、鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到
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分类: 2014-12-25 19:30
- 木耳蒸滑鸡腿
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材料：鸡腿：3个（1000克左右）干木耳：50克腐皮：1把老姜：1个胡椒末：适量蚝油：3tbs酱油：2tbs盐：适量水淀粉：适量香葱：1小把做法：1、鸡腿切小块，加入老姜末、胡椒末、蚝油、酱油和盐，拌均匀，冷藏一晚上；2、干木耳和腐皮泡发，撒入少量的盐；3、
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分类: 2014-12-25 19:30
- 怪味鸭舌
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原料：鸭舌配料：怪味胡豆卤肉料：李锦记卤水汁、八角、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒、姜、葱、老汤（反复卤肉后过滤的老汤）装盘装饰：黄瓜做法:1、鸭舌反复搓洗干净。2、加入姜片烧开水，把鸭舌焯水。3、再次用清水反复洗净
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分类: 2014-12-25 19:30
- 盐水鸭肫
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主料：鸭肫调料：葱，姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香，料酒，盐，香油做法：1.鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。2.葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。3.重新装一锅水，放入焯好水的
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香草鸡翅
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【材料】：肥西老母鸡鸡中翅8个、百里香2支、胡椒薄荷5片、罗勒叶3片、蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙、盐半茶匙【做法】：1. 肥西老母鸡，取鸡中翅8个。2. 冷水清洗鸡中翅，把香草洗干净。3. 将鸡翅放入冷水中焯水，等锅中水开
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分类: 2014-12-25 19:30
- 豉油香菇焖翅中
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材料：翅中6个 干香菇6朵 蒜少许 香葱少许 干辣椒一根（汗一个，年纪大了，总有会忘记的事情，嘿嘿，没有拍哦) 做法：1、干香菇用冷水泡发，翅中切三段吧，蒜切片，干辣椒剪成寸断，葱切颗粒待用2、热锅入油，小火爆香蒜片3、放入翅中翻炒
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分类: 2014-12-25 19:30
- 小炒青椒鹅杂
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主料：鹅肫1个，鹅肠1付，青椒1个配料：泰椒1个，小葱1棵，蒜2瓣，姜4片，花椒10粒，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，盐适量做法：1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色，
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分类: 2014-12-25 19:30
- 笨鸡炖蘑菇
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材料：笨鸡一只，野生干榛蘑适量。调料：葱，姜，花椒，大料，盐，生抽。做法：1，野生干榛蘑温水洗净。2，另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用。3，泡蘑菇的水过滤两次，备用。4，宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要。5，斩成适当大小的
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分类: 2014-12-25 19:30
- 酸豆角炒鸡胗
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材料：酸豆角一把、鸡胗250克调料：蒜瓣5个、葱2根、红尖椒3个、泡椒4个、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙做法：1、准备所需材料，将豆角和鸡胗清洗干净。2、鸡胗切碎后放入开水锅中烫至变色后立刻捞出备用。3、炒锅里热油，放入
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分类: 2014-12-25 19:30
- 红烧仔鸡
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原料：肥西仔鸡一只葱段10克、姜、盐4克、料酒15克、姜10克、大蒜5克、酱油20克、植物油25克、蚕豆酱一小勺、花椒八角（选用）做法：1.取一个大的锅子装入适量的水，整鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响菜品品质
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分类: 2014-12-25 19:30
- 竹笋蒸鸡翅
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主料：上等黄山竹笋50g，肥西老母鸡鸡翅75g调料：野山椒5根，干辣椒2根，黄豆酱2汤匙，葱姜蒜末少许，盐少许，色拉油做法：1.鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用。2.将笋洗净，切丝备用。3.把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆
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分类: 2014-12-25 19:30
