各地菜系
- 四川辣子鸡
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主料：鸡 半只辅料：干辣椒 150g麻椒 25g葱姜片 各少许调料：料酒 10ml酱油 10ml鸡精 1小匙白糖 1小匙盐 1小匙油 300ml（实耗40ml）做法：1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中
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分类: 2014-12-25 19:49
- 麻辣香水鱼
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原料：草鱼一条：约1400克；料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片
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分类: 2014-12-25 19:49
- 卤水凤爪
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材料：桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干
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分类: 2014-12-25 19:49
- 腐乳肉
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原料：猪五花肉600克、香葱2根、姜小半块。调料：冰糖50克、红豆腐乳3块、料酒、老抽、盐、鸡精各少许。做法：1、五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。2、锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注
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分类: 2014-12-25 19:49
- 椒麻鸡
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原料：光鸡半只做法：1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右4、准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝5、用一个
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分类: 2014-12-25 19:49
- 葱蒜香焖羊颈骨
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原料:羊颈骨6块,洋葱1个,红辣椒3根,蒜4瓣,番茄酱,黑胡椒粉,盐,欧芹碎,薄荷适量.过程:1、羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上.2、锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用.3、辣椒,洋葱切
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分类: 2014-12-25 19:49
- 米椒爆牛柳
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原料：牛霖肉300克，米椒100克，葱2小段，姜1小块调料：料酒1汤匙，酱油1汤匙，干淀粉1汤匙，盐1/2茶匙做法：1.牛肉洗净后切成细条，并用清水反复清洗几遍洗掉血水，葱姜切成末备用；2.牛肉条放入碗中加入料酒、酱油、盐和干淀粉腌制20分钟
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分类: 2014-12-25 19:49
- 豆豉青椒炒鸡片
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原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）做法：1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；2.青椒去蒂去籽洗
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分类: 2014-12-25 19:49
- 菠萝咕肉
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原料菠萝200克,肉150克,青椒150克,淀粉30克,面粉30克,料酒1茶匙(5ml)调料1:蕃茄酱60克,白醋1茶匙(5ml),白糖4茶匙(20克),盐1茶匙(5克),水60克做法1,菠萝切小块泡在盐水中,肉切小块泡在料酒中10分钟后,沾上淀
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分类: 2014-12-25 19:49
- 冰椒红烧肉
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做法：1、五花肉切成均匀的方块；2、入开水中滚一下，捞出控干水分；3、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；4、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；5、待冰糖基本炒化，
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分类: 2014-12-25 19:49
- 川爆鸡杂
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原料：鸡杂1副、香芹1把红、绿辣椒各4根、泡椒6根、大蒜2瓣、姜1小块、豆瓣1汤匙 老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺 做法：1、把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大
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分类: 2014-12-25 19:49
- 醪糟菊花冻的做法
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材料： 醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6―8朵、奇异果一个调料： 白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯 做法： 1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用； 2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用； 3、一杯水中放
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分类: 2014-12-25 19:48
- 东坡肉
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食材：精选带皮五花肉750克 绍兴黄酒2袋 生抽80ml 老抽60ml 冰糖100克 小香葱150ml克 姜3片做法：1、量好老抽，生抽和冰糖的用量。2、五花肉用冷水冲净后，切成方块，用锥子扎一扎。3、将五花肉放入冷水锅中加入葱姜煮5
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分类: 2014-12-25 19:48
- 干豇豆红肉
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制法：1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金
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分类: 2014-12-25 19:48
- 泡椒凤爪的做法
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原料：冷冻鸡爪350克，袋装小米椒450克，鲜小红米椒若干（嗜辣多放），一盆冰水（一定是冰水哦），薄荷叶15片（量随各人意），姜15克，料酒15ml，盐、冰糖、白醋、 味精酌情放 做法：一、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米
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分类: 2014-12-25 19:48
