醪糟菊花冻的做法

材料   醪糟两匙小菊花6―8朵奇异果一个

调料   白糖适量鱼胶粉两匙，矿泉水一杯

做法   1小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；   2用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；   3一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉；   4等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块；   5待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。

提示   1可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。   2仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。

此菜特点    口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻适合凉吃，更能清热解毒。