麻辣香水鱼

原料

草鱼一条约1400克；

料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片；

豆芽半斤

调味葱姜蒜，芝麻，香油，香菜

做法

1.鱼杀完，洗净，片成鱼片。

2.用腌制料包加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。    

3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。

4.加入高汤或者清水，煮开。

5.捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。

6.将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

7. 用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。即可出锅。

8.喜欢蒜末的可以放入一些蒜末，撒些香菜。

喜欢别的蔬菜的，也可以代替豆芽，根据个人喜好。