禽类食谱
- 芥花油炸鸡翅
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材料：鸡翅6-8个、鸡蛋2个、面粉150克、面包糠80克。调料：料酒1小勺、盐1/4小勺、生油1小勺、糖1/4小勺、澳有芥花油250ml。做法：1：鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。2：将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大
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2014-12-25 19:30
- 洋葱烧肥鸭
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原料：板鸭半只（800克）辅料：洋葱50克，姜片20克，葱段20克，青椒10克，红椒10克，低度白酒80ml调料：李锦记天成一味特级鲜酱油60ml, 李锦记草菇老抽15ml，糖80克，白醋80ml做法：1. 鸭切块（图2），每件重约50-60克。2. 烧开水，放入鸭块焯煮2分钟
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2014-12-25 19:30
- 红烧鸡杂
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主料：肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫各8副调料：干辣椒3个，辣酱油1汤匙，葱2根，蒜3粒，姜3片，盐少许，水适量做法：1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。2.把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。3.然后捞出用清水洗
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2014-12-25 19:30
- 新疆沙湾大盘鸡
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【主料】土鸡一只（散养土鸡最好）【配料】土豆、洋葱、青辣椒（大盘鸡三剑客）【调料】1、干调料：大葱、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、盐2、水调料：生姜末汁、蒜末汁、生抽、老抽【做法】1、土鸡一只，去除
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2014-12-25 19:30
- 酸香麻辣东安鸡
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主材：新鲜子鸡配料：青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜调味料：料酒、香醋、盐、糖做法：1、新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中。2、瓦煲加适量水，加入一块拍散的生姜，大火煮开后加
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2014-12-25 19:30
- 麻辣干锅鸡翅
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原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐做法：1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀2 葱，辣椒切段，姜切丁3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时4 腐皮用水泡好备用5 锅里放油，爆香葱姜后
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2014-12-25 19:30
- 豆瓣酱烧鲜鸡
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原料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒、调料: 香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱做法:1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末3、锅内做油，热锅温油煸香葱姜4、放入鸡块
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2014-12-25 19:30
- 香辣鸭胗
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腌制材料：鸭胗4-5个 调味料：海天酱油 花椒 姜 干辣椒 香叶 大料 香辣烤肉酱做法：1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味2、将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌
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2014-12-25 19:30
- 香辣拌鸭肫
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原料：鸭肫400克调料：葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油一匙做法：1、鸭肫彻底清洗干净；2、入开水中焯一下，加料酒，去除腥味；3、捞出，用温水冲洗掉表面的杂质；4、入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点
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2014-12-25 19:30
- 木耳蒸滑鸡腿
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材料：鸡腿：3个（1000克左右）干木耳：50克腐皮：1把老姜：1个胡椒末：适量蚝油：3tbs酱油：2tbs盐：适量水淀粉：适量香葱：1小把做法：1、鸡腿切小块，加入老姜末、胡椒末、蚝油、酱油和盐，拌均匀，冷藏一晚上；2、干木耳和腐皮泡发，撒入少量的盐；3、
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2014-12-25 19:30
- 红烧鸭翅
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原料;鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。做法：1、鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到
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2014-12-25 19:30
- 怪味鸭舌
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原料：鸭舌配料：怪味胡豆卤肉料：李锦记卤水汁、八角、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒、姜、葱、老汤（反复卤肉后过滤的老汤）装盘装饰：黄瓜做法:1、鸭舌反复搓洗干净。2、加入姜片烧开水，把鸭舌焯水。3、再次用清水反复洗净
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2014-12-25 19:30
- 香草鸡翅
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【材料】：肥西老母鸡鸡中翅8个、百里香2支、胡椒薄荷5片、罗勒叶3片、蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙、盐半茶匙【做法】：1. 肥西老母鸡，取鸡中翅8个。2. 冷水清洗鸡中翅，把香草洗干净。3. 将鸡翅放入冷水中焯水，等锅中水开
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2014-12-25 19:30
- 盐水鸭肫
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主料：鸭肫调料：葱，姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香，料酒，盐，香油做法：1.鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。2.葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。3.重新装一锅水，放入焯好水的
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2014-12-25 19:30
- 豉油香菇焖翅中
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材料：翅中6个 干香菇6朵 蒜少许 香葱少许 干辣椒一根（汗一个，年纪大了，总有会忘记的事情，嘿嘿，没有拍哦) 做法：1、干香菇用冷水泡发，翅中切三段吧，蒜切片，干辣椒剪成寸断，葱切颗粒待用2、热锅入油，小火爆香蒜片3、放入翅中翻炒
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2014-12-25 19:30
