洋葱烧肥鸭

原料板鸭半只

辅料洋葱50克，姜片20克，葱段20克，青椒10克，红椒10克，低度白酒80ml

调料李锦记天成一味特级鲜酱油60ml, 李锦记草菇老抽15ml，糖80克，白醋80ml

做法

1. 鸭切块，每件重约50-60克。

2. 烧开水，放入鸭块焯煮2分钟，捞出沥干。

3. 炒锅油热后爆香洋葱，姜，葱，青椒及红椒，放入鸭块炒两分钟，加入白酒大火翻炒掉酒味儿。

4. 加入李锦记草菇老抽，天成一味特级鲜酱油，以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢火，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁。

小贴士

焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅10分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可。