肉类食谱
- 红酒烩牛肉
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牛肉：850g面粉：1tbs洋葱：1个（中等大）红萝卜：3根（中等大）番茄：3个（中等大）盐：适量现磨黑胡椒：适量大蒜：4瓣香叶：2片杂香草（干）：2tps迷迭香（干）：1tps红酒：400ml左右做法：1、牛肉切大块（为了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12块，晾（擦）干表层的
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2014-12-25 20:29
- 川味家常回锅肉
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小贴士：1、五花肉煮熟凉透后再切不容易碎，而且能切得很薄，肉片要切的稍微大一些、薄一些为好，不要切得太厚，那样不容易入味。2、煸炒五花肉片的时候油要少放或者不放，利用五花肉煸出的油来炒其它配菜，比较健康，也不影响口
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2014-12-25 20:29
- 过年凉菜-水晶肉皮冻
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水晶肉皮冻的做法：材料：肉皮1000克、香料（小茴香、八角、草果、陈皮、白芷、豆蔻、香叶、姜）1、肉皮加清水，煮沸，捞出皮切除肥肉部分，再切块。2、肉皮重新加入2500克清水，把调料放进调料盒，加入锅中，煮沸。3、开锅后，维持火力
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2014-12-25 20:29
- 木耳烧肥肠
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原料：猪大肠、青红辣椒、木耳、 调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白酒、盐、酱油、白糖、鸡精、醋做法：做之前咱要把肥肠清洗干净，这也就是为嘛很多人不敢去外面吃肥肠的原因了，洗不干净是灰常有可能的！关键这个过程一确实
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2014-12-25 20:29
- 贵妃牛腩
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食材：牛腩 500克胡萝卜 200克姜片 少许大葱 少许辣豆瓣酱 少许番茄酱 2汤勺料酒 少许水淀粉 少许八角 1个花椒 10粒冰糖 少许色拉油 少许盐巴少许香菜少许做法：1. 胡萝卜去皮切滚刀块,牛腩洗净切2厘米左右的块焯水备
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2014-12-25 20:29
- 乌梅糖醋小排
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原料：肋排250g，乌梅110个。调料：白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱姜适量，清水适量。做法： 1、乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。2、红曲米用来上色，可多可少。红曲米
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2014-12-25 20:29
- 香滑Q弹肉皮冻
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【原材料】 ** 肉皮350克、干黄豆40克（提前5-6小时泡发）、大葱5克、姜5克、蒜3-4瓣、八角1个、香叶2片、陈皮1片、花椒十几粒。【调味料】** a料：料酒2大勺、盐1小勺、生抽1-2大勺。** b料：香油1大勺、辣椒油1小勺、生
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2014-12-25 20:29
- 酱牛肉
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原料：牛腱子2条（金钱腱最佳） 大葱1根 姜1块 大料3颗 花椒40颗 桂皮1块 香叶2片 丁香8粒调料：生抽10汤匙（150ml）抽4汤匙（60ml）欣和豆瓣酱4汤匙（60克）如果没有可以不放做法：1）一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血
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2014-12-25 20:29
- 甜甜蜜蜜咕肉
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主料：猪里脊肉200克辅料：青椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、葱2根、姜3片、菠萝50克调味汁：李锦记番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁腌肉调料：玉米淀粉75克、料酒10毫升
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2014-12-25 20:29
- 小炒肉丝
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材料：猪瘦肉100克，香菜一把，胡萝卜一根，盐，生抽，料酒一匙，生粉半匙，蒜两瓣。做法：1.蒜切片，猪肉切丝，用一点料酒和生粉抓匀腌制10分钟；2.香菜洗净切寸段，胡萝卜去皮切丝；3.炒锅注油烧至三成热，下肉丝滑至变色捞出；4.视情况再向锅中
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2014-12-25 20:29
- 豆豉拌牛肉
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材料：主料：牛腱子肉500g配料：葱1根、姜1小块、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1个、红椒1个、八角2个、花椒10粒、陈皮1小块调料：李锦记风味豆豉酱5g、李锦记旧庄蚝油8g、李锦记纯香芝麻油5ml准备：香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切
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2014-12-25 20:29
- 家常炖羊蝎子
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原料：绝对肉厚的羊蝎子还有一种光剩骨头的自家吃别图便宜调料：黄酱 葱姜 冰糖 小红辣椒 花椒 大料 香叶 蒜、料酒、盐、胡椒粉做法1:羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水
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2014-12-25 20:29
- 红烧牛肉(29)
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材料：牛肉1大条（约1.75kg）、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）（主要材料如图所示）调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油
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2014-12-25 20:29
- 蒜苔炒猪耳朵
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原料;熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱、姜、蒜，生抽。做法：过程图片没有拍下来，今天郑州大雾，室内光线太暗了，拍了几张都不清楚。过程很简单，文字描述下吧哈。1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。2、炒锅内倒油，加葱
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2014-12-25 20:29
- 孜然爆羊肉
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原料：羊腿肉、孜然粉、干辣椒、盐、植物油、生粉、蛋清、料酒、花椒油做法：1、将羊腿肉洗净，用厨房纸擦干水份，切薄片；干辣椒剪成段。2、羊肉片放入盘中，加入蛋清、生粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。3、锅置火上烧热，入植物油，
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2014-12-25 20:29
