小炒肉丝

材料

猪瘦肉100克，香菜一把，胡萝卜一根，盐，生抽，料酒一匙，生粉半匙，蒜两瓣。

做法

1.蒜切片，猪肉切丝，用一点料酒和生粉抓匀腌制10分钟；

2.香菜洗净切寸段，胡萝卜去皮切丝；

3.炒锅注油烧至三成热，下肉丝滑至变色捞出；

4.视情况再向锅中注适量油，烧热，放入胡萝卜稍煸，接着放入煸过的肉丝翻炒，调入盐和一匙生抽炒匀，倒入香菜，关火，余温将香菜炒软即可出锅。