川味家常回锅肉

小贴士

1五花肉煮熟凉透后再切不容易碎，而且能切得很薄，肉片要切的稍微大一些薄一些为好，不要切得太厚，那样不容易入味。

2煸炒五花肉片的时候油要少放或者不放，利用五花肉煸出的油来炒其它配菜，比较健康，也不影响口味。

3调味料里的郫县豆瓣酱和豆豉都很咸，生抽要酌情加入，以防过咸。