甜甜蜜蜜咕肉

主料

猪里脊肉200克

辅料

青椒1个洋葱半个鸡蛋1个葱2根姜3片菠萝50克

调味汁

李锦记番茄沙司30克米醋5毫升盐2克料酒10毫升白砂糖30克水20克玉米淀粉10克调成汁

腌肉调料

玉米淀粉75克料酒10毫升盐1克五香粉2克

做法

1 准备所需材料。

2 猪肉洗净切厚片，加入料酒10毫升盐1克五香粉2克腌制10分钟。

3 加入鸡蛋液。

4 抓拌均匀。

5 逐片均匀挂上玉米淀粉备用。

6 温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。

7 捞出控油后，再高油温复炸一次。

8 炸至表面酥脆后捞出锅控油，

9 再将青椒和洋葱块过油至八成熟。

10将李锦记番茄沙司30克米醋5毫升盐2克料酒10毫升白砂糖30克水20克玉米淀粉10克调成汁。

11锅中留底油，爆香葱姜片，再加入调制好的调味汁和菠萝块，烧至调味汁成糊化的状态。

12加入炸好的肉块。

13再加入青椒洋葱。

14翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

1肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

2炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

3第12步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。