肉类食谱
- 酸汤肥牛
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材料：肥牛片 400克金针菇 100克绿豆芽 200克盐少许黄酒15ml胡椒粉 少许油2汤勺姜末少许蒜末 少许海南黄灯笼辣椒酱1汤勺泡野山椒 10个高汤（或清水） 300ml芹菜 半小碗香菜 少许鱼露1小勺大红浙醋1大勺青红小尖椒 各2根
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2014-12-25 20:30
- 梅干菜炖子排
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材料：梅干菜一小碗 子排1斤做法：1 将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色；2 淋入适量料酒翻炒下，再冲入热开水，大概是子排的4倍；3 选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤
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2014-12-25 20:30
- 秋葵炒牛柳
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材料：秋葵，牛肉，杭椒，剁椒，豆豉，生姜，大蒜，葱，酱油，生粉，料酒，鸡粉做法：1、牛肉切稍粗条，秋葵洗净，杭椒洗净2、秋葵洗净后切条，杭椒斜切，姜蒜切粗丝3、牛柳用适量料酒，生粉，酱油，植物油抓匀4、炒锅放较多油，油热倒入牛柳滑油，变色后沥油备
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2014-12-25 20:30
- 水煮肉片（30）
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材料：主料：猪里脊肉250克配料：生菜100克腌料：盐2克 料酒5ml 生抽5ml 蛋清1个 水淀粉10ml 胡椒粉1克 油5ml调料：食用油30ml 花椒10粒 干辣椒10个 豆瓣酱40克 葱姜末各5克 高汤300ml 生抽5ml 盐2克 香葱末10克 蒜末10克 花
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2014-12-25 20:30
- 焦溜五花肉片
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主料：五花肉片400克辅料：葱姜蒜片适量调料：盐；料酒；酱油；醋；鸡精；玉米淀粉；做法：1.先看看原材料：肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟。2.400克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油3.加水量以拉成线为准，试着添加。最后将
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2014-12-25 20:30
- 橙子皮熏肘子
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【原材料】：去骨猪前肘1个。【腌猪肘调料】：花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截、冷水适量。【蒸猪肘调料】：花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截、老汤1碗、冷水适
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2014-12-25 20:30
- 东坡肘子(5)
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主料：肘子一个二斤（剔完骨一斤半）调料：冰糖 80克 盐3克 葱50克 姜25克 黄豆酱油10克 盐3克 花椒12粒 黄酒1两做法：1主要食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净2葱切段，姜切厚片拍破备用，别拍没了．．．3整只肘子在骨
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2014-12-25 20:30
- 糖醋小排（23）
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材料：主料：猪肋排500克调味料：料酒10ml 葱段2段 姜片2片 花椒5粒 食用油50ml 冰糖30克 葱花姜末各5克 生抽10ml 老抽10ml 黄酒10ml 盐2克 米醋45ml 香油5ml 白芝麻1克做法：1.将肋排洗净剁成3厘米小段，放入锅中，加入清水，放
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2014-12-25 20:30
- 农家番茄炖牛肉
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主料：熟牛肉500克辅料：番茄4个调料：盐5克；糖30克；鸡汁5克做法：1.先看看原材料：牛肉是剩余的红烧牛肉。番茄洗净，不用去皮，切成滚刀块，2.其中的一半放入搅碎机中，打成汁。另一半留作备用。3.锅中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30
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2014-12-25 20:30
- 凉拌兔丁
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材料：兔子一只调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油做法：1、兔子肉洗净剁成几大块2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水
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2014-12-25 20:30
- 咖喱排骨
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一、材料：排骨、香菜、葱、洋葱、老姜、生抽、料酒、盐、咖喱粉、原味酸奶、椰汁二、准备1、排骨剁块2、洋葱切块，老姜切片3、葱白切葱花，香菜剁碎4、腌排骨：料酒、姜片、生抽、盐、葱花，拌匀腌制一会儿三、做法：1、锅中
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2014-12-25 20:30
- 京酱肉丝(28)
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材料：主料：里脊肉300-400克腌肉料：盐2克 料酒5ml 蛋清1个 淀粉10克 油5ml配料：大葱2根 豆腐皮4张调味料：食用油100克(实耗40克左右) 番茄酱15ml 甜面酱60克 白糖15ml 姜水45ml 香油5ml做法：1.将里脊肉清洗干净，用刀切成长
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2014-12-25 20:30
- 干锅香辣蛙
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原料：蛙400g，莴苣半根，青蒜2棵，土豆1个调味料：风味豆豉酱2汤匙，蒜蓉辣酱2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒20个，麻椒1汤匙，蒜半头，姜1块其他：淀粉少许做法：1.蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。2.土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段。3.蛙肉
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2014-12-25 20:30
- 回锅月牙骨
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主材：月牙骨配料：青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋做法：1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后
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2014-12-25 20:30
- 甜辣酱牛肉
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甜辣酱牛肉（2人份）：食材：牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗调料：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许做法：准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、
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2014-12-25 20:30
