凉拌兔丁

材料兔子一只

调料生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油

做法

1兔子肉洗净剁成几大块

2汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟

3捞起兔肉放入冰水中放凉

4接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道

5把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀

6再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。