肉类食谱
- 清蒸牛肉卷
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食材：牛肉200克 芦笋10根儿 胡萝卜1根儿 调料：啤酒20ml 面粉10克 生抽30ml 白糖3克黑胡椒适量 李派林汁15ml 水淀粉适量 做法：1、切好的牛肉片用刀背剁松，把有筋的地方切断备用。2、切好的牛肉用面粉、啤酒、糖、黑
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2014-12-25 20:16
- 辣白菜炒牛肉
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食材牛里脊： 250克辣白菜（韩式泡菜）：250克泡菜汁：200ml水淀粉：2大勺香油：少许做法：1.牛里脊切薄片,用肉锤按摩，加入少许盐，糖，嫩肉粉，生抽拌匀，加入泡菜汁用保鲜膜封好，腌制2天。2.锅中放入4大勺油，冷油放入腌制好的牛肉片，小火将牛
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2014-12-25 20:16
- 萝卜烧牛腩
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材料：牛腩肉600克、白萝卜600克姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油1汤匙（15ml）做法：1、将牛
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2014-12-25 20:16
- 茄烧肉片
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材料：紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片 调味料：日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml做法：1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软
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2014-12-25 20:16
- 爆炒肚片
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原料：熟猪肚一个，青、红椒片，木耳、葱、姜末少许、酱油，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克做法：1、将熟猪肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。2、炒锅内放入香油至五成热时，放入葱姜末爆香
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2014-12-25 20:16
- 清炖羊肉
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材料：羊肉、红萝卜、香菜、葱、姜、蒜、花椒、盐、味精、白胡椒粉、枸杞做法：1、羊肉放在热水里汆水，倒入少许白酒，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来，用清水冲数遍。2、红萝卜切块，姜拍碎，这样姜汁能煲出来，即驱寒
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2014-12-25 20:16
- 红油猪耳
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用料:1、新鲜猪耳几只；2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁；4、芫荽、熟白芝麻。做法:1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；2、锅里重新加
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2014-12-25 20:16
- 洋葱炒牛肉
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用料：1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；3、油、干淀粉（太白粉）。做法：1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；3、切好的
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2014-12-25 20:16
- 香彩牛肉串
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用料：牛肉、菠萝、各色甜椒、干罗勒香草、日式teriyaki烤肉酱、葡萄酒、橄榄油、竹签。做法：1、将菠萝、各色甜椒处理成2/3麻将大小块；2、牛肉切成和蔬菜差不多大小，加入干罗勒香草、日式烤肉酱、葡萄酒，腌渍2-3个小时以
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2014-12-25 20:16
- 蟹肉狮子头
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用料、肥肉、瘦肉、马蹄、葱花、姜末、蒜末、螃蟹、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、排骨、八角、冰糖、葱段、大蒜、料酒、蚝油、老抽、生抽、水淀粉。做法、1、肥肉切筷子头大小、瘦肉切小块后剁成肉碎、
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2014-12-25 20:16
- 西葫芦炒牛肉
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原料:牛里脊肉、西葫芦、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个、料酒、老抽、蚝油、生粉、盐做法:1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即、牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切2、牛肉切成片后，放入料酒
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2014-12-25 20:16
- 咸烧白（扣肉）
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材料：连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15
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2014-12-25 20:16
- 板栗烧排骨
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材料： 排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。 做法： 1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。 2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。 3、往炒
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2014-12-25 20:16
- 毛笋红烧肉
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原料：毛笋、猪五花肉做法:1、先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。2、然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。3、热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。
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2014-12-25 20:16
- 樱桃肉
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原料:猪肉(猪颈肉,有肥有瘦)400克,黄瓜半根,胡萝卜半根,番茄酱,白砂糖,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量.做法:1,猪肉切丁,用盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌制30分钟以上.2,黄瓜,胡萝卜切小丁,备用.3,锅内烧油,油热将猪肉丁一个个的
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2014-12-25 20:16
