茄烧肉片

材料紫皮长茄2个 五花猪肉120克 新鲜青红椒各1个 姜片3片

调味料日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml

做法

1.将味增砂糖生抽清水在碗内调成浆状备用。

2.锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。

3.炸好的茄子，放凉后切成小块状。

4.炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。

5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。

6.放入青红椒片，翻炒至熟。

7.加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。