西葫芦炒牛肉

原料:牛里脊肉西葫芦香葱4根大蒜3瓣红椒1个料酒老抽蚝油生粉盐

做法:

1西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切

2牛肉切成片后，放入料酒老抽蚝油生粉拌匀后再加入食用油拌匀，红椒切小块葱头和大蒜切碎葱叶切段备用

3锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起

4锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味

5倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水

6倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可