肉类食谱
- 红烧羊骨
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主料:带肉羊骨(羊脊和腿骨)配料：蒜、姜、良姜、香叶、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽做法:１、锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。２、水烧开后，再煮五分钟，撇去上面浮沫。３、将羊骨捞出，控水。４、
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2014-12-25 20:17
- 西兰花炒牛肉
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原料：牛霖肉400克，西兰花1大朵，胡萝卜1根调料：料酒1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，淀粉2汤匙，五香粉1/2茶匙做法：1、牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水；2、牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟；3
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2014-12-25 20:17
- 糖醋排骨（详图）
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材料：猪肋排500克（选购时以骨头较小的最佳）调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙做法：1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。2.将排骨放入炒锅内，加入
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2014-12-25 20:17
- 腐乳红烧肉
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原料：五花肉，葱，姜片，腐乳，冰糖，生抽，料酒。做法：1、五花肉洗净切块备用。2、取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。5、倒入搅散的
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2014-12-25 20:17
- 京都排骨
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主料：肋排500g。辅料：食用油500ml（实耗50ml），大蒜几瓣切碎。腌肉:生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐5g，料酒1茶匙（5ml），蚝油1汤匙（15ml），面粉适量。料汁:番茄酱3汤匙（45ml），生抽2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g）， 水淀粉100ml。做法：1.排骨放入冷水中浸
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2014-12-25 20:17
- 茭白烧肉
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食材:五花肉500克茭白4支葱姜适量八角1个料酒、老抽、糖、盐适量做法:1、茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫2、热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态3、下入姜片、葱节、八
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2014-12-25 20:17
- 蒜薹炒牛柳
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主料：牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。调料：醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。做法：小贴士：1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹
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2014-12-25 20:17
- 麻辣花生香鸡翅
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原料：鸡翅中500克、麻辣花生110克、红辣椒、花椒、葱姜蒜做法：1、鸡翅中洗净，一分为二剁成小块；2、水中添加料酒，把鸡翅煮开，撇去浮沫，1分钟后捞出控干；3、把鸡翅用盐、料酒、生抽腌制20分钟；4、起油锅，油热后，下入鸡翅中火炸
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2014-12-25 20:17
- 芦笋炒牛柳
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做法：1、牛肉里脊，芦笋。2、牛肉按相反的纹理切成1宽，5长的条状，用腌制料拌匀，腌制20′钟；芦笋掰掉根部，用水焯好。3、热锅，放油。把切成片的蒜放进，炒成金黄色。4、放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均匀。5、放料酒和少量生
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2014-12-25 20:17
- 梅干菜烧肉
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原料：梅干菜100克（我放的比这多，因为我更喜欢吃梅干菜），五花肉500克；调料：米酒60ml，糖20克，老抽50ml；做法：1、五花肉洗净切块；2、梅干菜用温水泡开，洗净；3、炒锅中放50ml油，烧热，将五花肉放入爆炒至出油、表面微焦；4、倒入米酒、糖和
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2014-12-25 20:16
- 小炒黄牛肉
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材料：黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油做法：1、做小炒黄牛肉需要的材料。2、
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2014-12-25 20:16
- 红烧猪肚
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材料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。做法：1.将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。（猪肚怎么洗？）2.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料
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2014-12-25 20:16
- 土豆海带结烧肉
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材料：小土豆800g，五花肉400g，干海带结20g（约十几个结）。 油1汤匙（15ml），葱姜几片，老抽1汤匙（15ml），生抽4汤匙（60ml），八角1个，桂皮1小块，盐。做法：1.海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。2.锅里热油，放入五花肉，小
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2014-12-25 20:16
- 冰糖猪脚
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原料：1、猪脚一只，斩块洗净飞水；2－3、猪脚在热水里煮的时候，准备好八角和桂皮，还有一小把冰糖；4、猪脚飞水后，装盘备用，准备好调料：自己酿的米酒（没有的话也可以用超市卖的糯米酒）、老抽、盐和少许蘑菇精（鸡精、味精均可）；先熬糖色
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2014-12-25 20:16
- 黄花炒肉丝
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材料：鲜黄花菜，青椒，肉丝，姜丝，盐，胡椒粉做法：1.鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时。2.锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫。3.起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。4.青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，
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2014-12-25 20:16
