小炒黄牛肉

材料黄牛肉300克青尖椒150克红尖椒150克蒜2瓣酱油2汤匙淀粉1茶匙小苏打1/2茶匙蚝油2茶匙盐适量鸡精少量油

做法

1做小炒黄牛肉需要的材料。

2挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉1汤匙酱油1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

3青红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4锅烧热，放入较炒菜多些的油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

6将牛肉放入一起炒匀，放入酱油蚝油鸡精和适量的盐炒匀即可。