点心食品
- 桂圆餐包
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干性材料：金像高筋面粉-----200克奶粉-------------8克即发酵母---------1克细砂糖-----------24克盐---------------4克湿性材料：苹果酵种---------60克冰水-------------108克全蛋------------30克黄油------------
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2014-12-25 18:38
- 牛奶小饼
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材料：面粉130克，牛奶150克，鸡蛋2个；调料：白糖30克做法：1：鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。2：蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。注：湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，
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2014-12-25 18:38
- 日式鲷鱼烧(不用烤箱)
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原料：鸡蛋2个、白糖40克、蜂蜜40克、牛奶100克、无盐黄油20g40克（融化）、低粉160克、玉米粉40克、泡打粉4克、豆沙适量(8个的量，有时候我只能做7个）做法：1、鸡蛋加入蜂蜜、白糖打散，搅拌均匀2、蛋液中加入牛奶用打蛋器拌匀
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2014-12-25 18:38
- 香蕉酥皮派
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原料：飞饼，香蕉，蛋液。做法：1、飞饼从冰箱拿出来室温稍微放置几分钟，把飞饼一切四块。2、切一小段香蕉放在两片饼皮中间，把左右两边饼皮封口捏紧，上下各切两刀，用叉子压紧两边接口处，放入烤盘上。3、刷上蛋液。4、放入预热20
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2014-12-25 18:38
- 脆皮土豆芝士球
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一、材料:土豆、糯米粉、面包糠、马苏里拉、盐二、准备1、土豆刨皮2、土豆切块，可以稍稍撒点盐3、4、5、隔水蒸6、土豆蒸熟7、蒸熟的土豆捣成泥8、土豆泥稍稍凉一下，但是也是趁热放糯米粉9、稍稍拌匀10、11、下手揉，揉
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2014-12-25 18:38
- 胡萝卜餐包
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原料：高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克（少许刷表面份量外）、胡萝卜汁100克、胡萝卜渣30克左右（个人情况调节）盐2.5克、白糖25克、酵母2.5克、黄油25克份量：16个做法：1、所有材料除黄油外倒入容器中，揉至出膜后，2、加入黄油，揉至
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2014-12-25 18:38
- 朗姆葡萄干风味芝士球
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朗姆葡萄干风味芝士球制作过程【约10个芝士球的量】材料：奶油奶酪 100g 朗姆葡萄干（浸泡后） 35g 核桃肉 20g 糖粉 20g 牛奶 5g 椰蓉少许做法：1、【图1-2】葡萄干用温热的水清洗干净，沥干水份后，倒入朗姆酒（没过葡萄干为准）
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2014-12-25 18:38
- 椰香蛋挞
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材料：半成品挞皮10个 椰浆80ml 淡奶油110克 蛋黄2个 生粉4克 糖30克做法：1、椰浆中加入白糖拌至融化（也可以火上稍微加热帮助融化）2、加入淡奶油、蛋黄继续搅拌3、加入生粉拌匀，然后将挞水过滤（这一步可以让挞馅口感顺滑）4
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2014-12-25 18:38
- 蛋黄饼
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原料 蛋黄二个、鸡蛋一个、白糖35克、面粉80克做法1、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中，然后加入白糖2、用电动打蛋器打至有纹路，蛋糊滴下不会消失。3、面粉过筛备用，4、将面粉倒入蛋糊中，5、自上而下混拌均匀，6
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2014-12-25 18:38
- 奶酪玉米烙做法
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一、材料：甜玉米、生粉（淀粉）、白糖、奶酪粉二、准备1、玉米剥粒粒2、剥好的玉米粒3、锅中放适量清水，下玉米粒煮熟玉米，基本玉米变色之后稍稍再煮会儿就好4、捞出沥水（不用沥的太干的，太干的话，裹生粉不好裹哈）5、生粉放到
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2014-12-25 18:38
- 椰浆舒芙蕾
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原料：鸡蛋四个，黄油50克，低粉20克，椰浆100克，糖60克 （小烤碗6个）做法：1、首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。2、椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，小火
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2014-12-25 18:38
- 蛋奶条
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原料：面粉300克,鸡蛋50克,清水（牛奶）100克,色拉油10克,奶粉15克，白糖50克，发酵粉3克做法：1、将所有材料放一起，揉到光滑的状态。2、放盆里面，温暖处放置半小时左右。3、取出，擀压排气，擀成长方形,用到在上面斜45度切上纹路。4
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2014-12-25 18:38
- 馥郁核桃布朗尼
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材料：黑巧克力70g、黄油50g、鸡蛋50g、细砂糖35g、高筋面粉30g、核桃仁25g烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟准备：将整粒的核桃仁尽量切碎；做法：1. 黑巧克力和黄油切小块，放入碗中；2.隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液
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2014-12-25 18:38
- 巧克力甜点
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原料：大米粉 巧克力粉30克 清水、糖适量 巧克力口味蜜红豆适量做法：1.将米粉倒入碗中，接着放入巧克力粉后拌匀2.加入适量的清水后用手搓匀3.接着取拌匀的巧克力米粉少量多次的进行过筛4.将过筛后的米粉加入白糖后拌匀5
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2014-12-25 18:38
- 牛奶排包(中种法)
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材料：中种：高筋粉 280g 酵母 6g 牛奶 210g 细砂糖 15g主面团： 高筋粉 120g 细砂糖 65g 蛋白 55g 奶粉 20g 淡奶油 25g 黄油 40g【两盘25l烤箱自带烤盘的量】做法：1、【图1-4】把中种材料混合揉成光滑的面团，进行发酵至面
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2014-12-25 18:38
