馥郁核桃布朗尼

材料

黑巧克力70g黄油50g鸡蛋50g细砂糖35g高筋面粉30g核桃仁25g

烘焙烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

准备

将整粒的核桃仁尽量切碎；

做法

1. 黑巧克力和黄油切小块，放入碗中；

2.隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，加入细砂糖，并搅拌均匀；

3. 加入打散的鸡蛋，注意鸡蛋要保持室温，如果是冷藏室中取出的鸡蛋，需回温后再用；

4.用打蛋器搅拌均匀，筛入高筋面粉，并搅拌成面糊；

5.倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。

6.将面糊倒入模具，9成满，放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟即可。

小贴士

1. 布朗尼配方中面粉含量很少，不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为增加面筋强度需使用高筋面粉；

2. 如果没有高筋面粉，使用普通的中筋面粉也可以；

3. 布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉时内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时很难切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以上，才会容易切块；

4. 如果不追求切块，刚出炉后即可品尝，布朗尼无论冷吃热吃，口感都非常好。