椰浆舒芙蕾

原料

鸡蛋四个，黄油50克，低粉20克，椰浆100克，糖60克

做法

1首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。

2椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠，然后离火

3椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个，不必等椰浆糊晾凉后加，趁热加入即可，最好一边加一边迅速搅拌，以免烫熟蛋黄。

4蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可。

5蛋白与蛋黄糊分三次切拌均匀，倒入烤碗至89分满

6烤箱中层200度20分钟左右，出炉后迅速食用。