水产类菜谱
- 家常干烧鲮鱼
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材料：鲮鱼，盐，料酒，葱姜，老抽，白糖，胡椒粉，淀粉。做法：1.鲮鱼洗净，加盐，料酒，姜丝，花椒辣椒腌制入味。2.腌好的鱼擦净表面的水分，再抹薄薄一层干淀粉，下油锅，煎至两面金黄后起锅控油。3.锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，倒入腌鱼的料汁
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2014-12-24 11:19
- 蒜蓉蒸扇贝
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材料：扇贝 大蒜 香葱做法：1、用小刀从扇贝中间缝隙间插进去，将紧贴着壳的一边肉割断即可轻松打开，然后去内脏并清洗干净，外壳用刷子洗净，放点盐和料酒腌制片刻2、大蒜用压蒜器压成蒜蓉，香葱切成细末3、腌制好的扇贝重新填
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2014-12-24 11:19
- 板栗烧海鳝
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原料：海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖做法：1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下；2、入开水中煮沸5分钟；3、取出冲凉，去皮取肉；4、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用；5、葱姜切段备用
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2014-12-24 11:19
- 香酥烤鱼柳
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做法：1、龙利鱼柳2条解冻，用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻 2、来准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油3、把它们混合均匀，橄榄油要比我上面图中的多一点，不要太干，用手
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2014-12-24 11:19
- 清蒸大闸蟹（7）
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原料：大闸蟹（母蟹）调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐做法：1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。4、放好后再在最上面码放一片姜片
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2014-12-24 11:19
- 椒盐皮皮虾
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原料：皮皮虾、姜、葱、蒜、黄酒、椒盐、黑芝麻做法：1、皮皮虾用水冲洗干净。2、姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。3、坐锅热油，用姜片、葱白蒜头炝锅。4、出香味时放入皮皮虾翻炒。5、虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐
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2014-12-24 11:19
- 糖醋鲈鱼
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材料：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司步骤：1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。4.热锅上油，油热后，入锅炸至
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2014-12-24 11:19
- 甜辣虾仁
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主料：大虾10个，豌豆粒适量，玉米粒适量，香菜少许，葱姜蒜干辣椒片若干。调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，橄榄油2汤匙，泰式甜辣酱2汤匙。制作：1.大虾洗净去头去虾线剥壳放在碗中加入料酒腌制10分钟左右。2.热锅凉油，放入葱姜干
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2014-12-24 11:19
- 香煎干明太鱼
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原料：带皮干明太鱼2条 葱花1茶匙（5克） 蒜泥2茶匙（10克） 调料：辣椒酱3汤匙（45ml） 粗辣椒面2茶匙（10克） 糖1汤匙（15克） 生抽1汤匙（15ml） 香油2茶匙（10ml） 糯米粉20克 盐1/4茶匙（约1克）做法：1) 将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变
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2014-12-24 11:19
- 糖醋浇汁鱼
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主料：草鱼一条配料：鲜橙一个、小葱两根调料：白糖+番茄酱+香醋+凉开水或者高汤（按照1：2：3：4比例），油500克、粟粉50克、姜2克、绍酒适量。1、草鱼一条。2、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。3、将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼
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2014-12-24 11:19
- 香辣蒜烧鳝
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原料：鳝鱼 莴笋 葱 姜 蒜（量多一些）调料：郫县豆瓣酱 花雕酒 盐 糖事先准备：1. 鳝鱼洗净后切段；莴笋去除外层老皮后切成滚刀块。2. 葱切段；姜切片；蒜剥去外皮。做法：1. 锅内热油，加入鳝鱼煸炒，加入适量花雕酒继续炒至
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2014-12-24 11:19
- 酸菜鱼详解
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制作材料：草鱼1条(约4斤)、成品酸菜1袋(酸菜鱼专用)、花椒干红椒段1小碗、姜、蒜、葱、醪糟汁2勺（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、胡椒碎、料酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)做法：（如↓图所示）1.将超市帮斩杀剁块
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2014-12-24 11:19
- 咖喱马鲛鱼
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材料：马鲛鱼 味好美微波版咖喱粉 蒜 姜做法：1、将马鲛鱼洗净切成寸断，用盐、生粉、料酒和少许的咖喱粉搅拌均匀腌制半小时2、蒜剁成碎末，姜切成细丝3、热锅少许热油放入鱼块，转小火煎至2面金黄至熟盛出4、重
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2014-12-24 11:19
- 麻辣香水鱼
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材料：新鲜草鱼半条（约300克），干红椒15颗，中型洋葱半颗，芹菜2颗，生姜1小块，大蒜10颗，花椒20颗卤药包：香叶4片，草果2颗，桂皮2块，小茴香10克，南姜5克，花椒10颗腌鱼料：料酒1小匙，盐1/8小匙，白胡椒粉1/8小匙，玉米淀粉适量调味料：郫县豆瓣酱1
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2014-12-24 11:19
- 蒜香虾
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材料：活虾 大蒜 姜 干辣椒 香葱做法：1、虾洗净剪掉须，并从虾背用牙签将虾肠挑出，用盐、料酒、姜粉腌制15分钟左右2、将虾以外的所有材料都切成末，待用3、腌制好的虾薄薄地拍层生粉，入7成热的油中炸熟，捞起沥干油（炸过的油过
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2014-12-24 11:19
