清蒸大闸蟹（7）

原料大闸蟹

调料大红浙醋绍酒姜盐

做法

1将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4放好后再在最上面码放一片姜片。

5上锅上汽蒸10分钟即可出锅

6将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。