香辣蒜烧鳝

原料鳝鱼  莴笋  葱  姜  蒜

调料郫县豆瓣酱  花雕酒  盐  糖

事先准备

1. 鳝鱼洗净后切段；莴笋去除外层老皮后切成滚刀块。

2. 葱切段；姜切片；蒜剥去外皮。

做法

1. 锅内热油，加入鳝鱼煸炒，加入适量花雕酒继续炒至变色后盛出。

2. 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒匀。

3. 加入鳝鱼和莴笋。