水产类菜谱
- 清蒸桂花鱼
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材料：桂花鱼一条（600克），盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。做法：1. 将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制
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2014-12-24 11:22
- 香酥鱼
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香酥鱼的做法：1、扒皮鱼800克、橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。2、热锅倒入油，加热到八成热。3、放入扒皮鱼，炸到金黄。4、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可
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2014-12-24 11:22
- 川味三文鱼头
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【主料】：三文鱼头---半个【配料】：青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。【做法】： 1.三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片。2.锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。3.放
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2014-12-24 11:22
- 秋葵炒虾仁
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食材:秋葵、鲜虾配料:盐、食用油、蒜末做法:1、取秋葵适量。2、切去顶端较老的部分。3、再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。4、取鲜虾适量。5、去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。6、切好的秋葵在沸
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2014-12-24 11:22
- 韭菜炒虾仁
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材料：新鲜虾仁、韭菜、淀粉、姜、料酒、盐做法：1、新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆。2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝。3、炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁
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2014-12-24 11:22
- 酸菜鲽鱼
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做法：1、鱼片洗净，切小块。2、锅烧热入油，加入酸菜包中的物料炒香。3、加入二碗开水，煮至香味溢出。4、倒入调汤包的调料，混合均匀。5、下鱼片，旺火煮约1分钟，起锅即可。小贴士：1、鲽鱼系深海鱼类，本身没有恶腥味，无需用料酒
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2014-12-24 11:22
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(4)
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准备：1.将一小把粉丝放入温水中泡软2.大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥3.然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用（这个可根据个人喜好随意调配）清洁扇贝：1. 扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净（别买大开口的扇
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2014-12-24 11:22
- 湖北糍粑鱼
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【原材料】* 草鱼块400克、小葱5根、姜5克、蒜8瓣、干红椒随意、花椒随意、香菜随意。【调味料】* a料：盐1大勺、料酒2大勺。* b料：植物油、佬米酒2大勺、生抽1-2大勺、糖1大勺、醋1小勺、鸡精适量。【做法】图1：鱼块
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2014-12-24 11:22
- 辣椒焖鲭鱼
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原料：烟熏鱼片、青椒、葱、食用油、生抽、料酒、辣椒油做法：1、烟熏鱼片拆开包装；青辣椒切圈；葱切段。2、炒锅烧热入油，入鱼两面各煎2分钟。3、不用盛出，直接撒入辣椒圈、葱段。4、辣椒油、生抽、料酒兑成酱汁，倒入锅中。5
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2014-12-24 11:22
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(5)
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材料：扇贝四个，粉丝适量，蒜一头，盐、料酒、食用油，小香葱。做法：1.扇贝将外壳用刷子刷去泥沙，冲洗干净，用刀从中间一分为二，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，倒少许料酒和盐腌制5-10分钟；2.粉丝用温水泡软，捞出沥干，取出适量
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2014-12-24 11:22
- 清蒸桂鱼
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原料：八两左右桂鱼一条，盐半勺，料酒20克，姜数片，醋20克，蒸鱼鼓油15克、大葱丝、青椒丝、红椒丝姜丝适量做法：1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分
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2014-12-24 11:22
- 豆豉虾
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原料：新鲜大虾500克 西兰花1棵 黄色彩椒半个 大蒜3瓣 姜3片 干豆豉30克 青葱1根调料：黄酒4汤匙（60ml）盐1/2茶匙（3克）植物油1茶匙（5ml）黄酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）清水2汤匙（30ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法：1) 先用剪刀剪去
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2014-12-24 11:22
- 清蒸鲳鱼
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原料：主料：鲳鱼1条 150克调料：蒸鱼豉油少许、 橄榄油或植物油少许、葱段 1块、姜 两片配料：葱丝、红椒红各适量做法：1、鱼去腮，去内脏，洗净后鱼身两面剞直刀，备蒸鱼豉油、葱段 、姜 片；2、葱段竖切两半，摆在鱼盘里；3、将鱼平放
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2014-12-24 11:22
- 咖喱蟹
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材料：咖哩块（微辣）100g、大闸蟹1只、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、红甜椒1只、生姜1块（主要材料如↓图所示）调料：盐、黄酒备料工作：将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块状，红甜椒洗净去蒂去籽切块状，洋葱洗净切成块片状备用；做法：（如
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2014-12-24 11:22
- 姜葱炒蟹
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原料：螃蟹、葱、姜调料：盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖做法：1、 将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件2、 用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀3、 葱切段，姜切丝4、 锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹5、 将螃蟹炒至两面
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2014-12-24 11:22
