蒜蓉粉丝蒸扇贝(5)

材料扇贝四个，粉丝适量，蒜一头，盐料酒食用油，小香葱。

做法

1.扇贝将外壳用刷子刷去泥沙，冲洗干净，用刀从中间一分为二，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，倒少许料酒和盐腌制5-10分钟；

2.粉丝用温水泡软，捞出沥干，取出适量粉丝在扇贝上面盘好，香葱切碎备用；

3.大蒜剁成蓉，取一小锅，放入比蒜泥略多一些的油，烧至二三成热时倒入蒜蓉，用小火将蒜泥炸成黄色，晾凉以后加入盐调匀；

4.将炸好的蒜蓉和油均匀地抹在每个扇贝上，锅重新注油烧到八成热，然后趁热淋在每个扇贝上；

5.蒸锅加水烧开，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，取出，撒上香葱即可。