水产类菜谱
- 香干炒鱿鱼
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主料：鲜鱿鱼500克辅料：香干150克，韭菜50克；红椒几个调料：盐；鸡精；糖；料酒；酱油做法：1.先看看原料：韭菜；香干切寸段，红椒切片，葱姜蒜切末2.鲜鱿鱼洗净后，剪掉头尾，撒一勺盐，搓掉表面的鱼皮，切成筷子粗的条状3.锅中坐水，80度呈现虾眼泡时
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2014-12-24 11:28
- 椒盐虾（4）
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材料 鲜虾400克 盐 白酒 椒盐 花生油 大蒜 姜 做法：1、准备食材 2、虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢，背部用剪刀剪开，用牙签挑出沙线，加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味 3、大蒜切末 4、锅内加油，加虾煎炸5、翻面煎炸，
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2014-12-24 11:28
- 清蒸鲈鱼（18）
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材料：鲈鱼1条、葱5根、姜1大块、红椒小半个、花椒5粒。料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙、蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙、 植物油适量做法： 1、鲈鱼洗净擦干水份，内脏、腮去净，肚子竖切一刀；鱼的上下表面各斜切数刀，如图。2、
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2014-12-24 11:28
- 铁锅烧烤螃蟹爪
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主料：螃蟹爪1000克辅料：大蒜调料：蒜蓉辣酱；蚝油；鲍鱼汁；辣椒面；花椒面做法：1.看看原料2.切掉关节，再用刀把爪子拍松，拍碎一点。3.根据自已的口味加入辣酱80克，蚝油30克；鲍鱼汁10克；蒜粒30克；辣椒面10克；花椒面10克抓匀腌制半小时4.
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2014-12-24 11:28
- 红烧带鱼(28)
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材料：带鱼3条（去除头尾内脏后约600g），干辣椒3个，姜，香葱，高度白酒15g左右，盐3g，生抽15g，老抽15g，香醋15g，盐3g，白糖15g。做法：1.香葱切段，姜切片，干辣椒洗净去籽。2.将带鱼去头去尾后切段，将带鱼腹部位置剪开去除内脏和那层黑色的筋
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2014-12-24 11:28
- 香煎小黄鱼(3)
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【香煎黄鱼】1.材料：小黄鱼。调料：盐，黑胡椒，孜然粉，椒盐。2.黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上。（鱼和盐的比例约为100g鱼用2g盐。）3.淀粉加黑胡椒，孜然粉和椒盐拌匀。（喜欢辣的可以加
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2014-12-24 11:28
- 香酥蒜香小鲜虾
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原料：小海虾300克调料：蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量做法：1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
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2014-12-24 11:28
- 烧汁鱼柳
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材料：去骨鱼柳（无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以）2片、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙。做法：1 买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；2 鱼柳洗净一切为二
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2014-12-24 11:28
- 烤培根虾卷
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材料：培根、海虾、鱿鱼、大蒜、烤肉酱、精盐、黑胡椒、竹签、牙签做法：1、鱿鱼去内脏清洗干净，用刀把鱿鱼肉划成长条穿在竹签上，鱿鱼须同样用竹签穿起。把穿好的鱿鱼串，浇上烤肉酱腌渍20分钟。2、海虾沿脊背用刀划开，去头
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2014-12-24 11:28
- 炒田螺
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食材：田螺1000g 花椒大料葱姜蒜末干红辣椒适量（视自己喜好）剁椒酱1.5勺（平时吃饭的不锈钢勺）黄豆酱1.5勺 甜面酱3勺 香叶2片砂仁2个 肉蔻1个小 茴香一小把 肉桂2厘米左右长 酱油少许盐适量植物油准备：1.将买来的田螺加清
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2014-12-24 11:28
- 豉香带鱼
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原料：冰鲜带鱼1000g配料：干豆豉1勺，红鲜辣椒4-5根，葱姜末各1勺，蒜5-6瓣，黄酒20ml，热水300ml，糖15-20g，盐2-3g，生抽15ml，老抽10ml，米醋30ml，鱼露1/4小勺，玉米淀粉适量腌鱼料：盐1-2g，黄酒15ml，姜3-4片，葱2段做法：1、带鱼洗净去除内脏和内
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2014-12-24 11:28
- 啤酒油焖虾
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一、材料：虾、香菜、葱、老姜、生抽、盐、白糖、啤酒二、准备1、虾去泥线整理好2、葱切葱花。葱白部分分开。姜切片。香菜剁碎3、锅子放少许油，放入整理好的虾炸4、炸好的虾捞出5、油变虾油三、做法1、锅中放适量虾油
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2014-12-24 11:28
- 麻辣小龙虾（16）
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原料：小龙虾3斤配料：蜀**火锅麻辣油半包（四川火锅的麻辣油包）调料：姜块、大蒜、红辣椒（我是有多不怕辣啊？！哈哈）调料：老抽、白酒、 盐 、糖做法：1、小龙虾剪去头部，挑出沙囊，从尾部中间揪掉，拉出肠子；翻过来剪去腹部的纱线。2、 麻
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2014-12-24 11:28
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(9)
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材料：扇贝6个、粉丝5克、葱蒜适量调料：盐1/4小勺、蒸鱼豉油1大勺、料酒1小勺、油1小勺做法：1、粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用。2、将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外
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2014-12-24 11:28
- 香菇蒸鳕鱼(3)
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材料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺做法：1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝。2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油。4、轻轻晃
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2014-12-24 11:28
