烧汁鱼柳

材料去骨鱼柳2片盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙料酒2小匙味啉1大匙蒸鱼豉油1大匙。

做法

1 买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；

2 鱼柳洗净一切为二，抹干后撒盐胡椒粉，淋料酒腌15分钟；

3 平底锅烧热加油，将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中；

4 中火一面煎黄以后翻面，两面都煎黄捞出；

5 原锅加入味啉和蒸鱼豉油，再加入少许清水；

6 烧开后放入煎好的鱼柳，烧2-3分钟即可。