家常菜谱
- 白切猪肝
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材料：猪肝，姜，料酒，蒜，生抽，香油，醋，辣椒油做法：1.猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。2.锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。3.大火烧开后，撇去浮沫，转小火。4.约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。5
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分类: 2014-12-25 20:26
- 鱼香肉丝（38）
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鱼香肉丝是日常生活中最常见的菜之一，几乎家家户户都会做这道简单家常，不过一千户人家就有一千种滋味。基本都以甜润咸香的口感为基调，在其之上增加各种口感层次。加上木耳、笋片等辅料让肉鲜美，下饭的一道好菜！
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分类: 2014-12-25 20:26
- 凉拌剔骨肉
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材料：猪大骨、黄瓜、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、精盐、花椒油，料酒做法：1、猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。2、黄瓜打皮后用刀拍扁。把黄瓜切成大段。3、大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味极鲜酱油。加入两汤匙凉拌醋。
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分类: 2014-12-25 20:26
- 牙签炒烤肉
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材料：带一点肥的嫩羊糕肉半斤到一斤都可（家父经常选羊腿肉最丰腴细嫩的部分，我图中属于小羊颈肉），辣椒面（粗细都可，我两种都用了）、孜然粉和盐各适量（我通常都会大量撒）辅助材料：牙签一把做法：1、羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图
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分类: 2014-12-25 20:26
- 凉拌麻辣羊心
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原料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜做法：1、将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血。2、将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水。3、锅内加入清水，下
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分类: 2014-12-25 20:26
- 猪蹄冻
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原料：猪蹄 2个，生姜20克，香叶、花椒、八角各5克，盐1茶匙，葱段，料酒少许，酱油少许做法：1、处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状。2、锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞
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分类: 2014-12-25 20:26
- 荷叶糯米蒸肉末
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材料：荷叶1张 糯米200克香菇酱50克五花肉末200克做法：1 将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用；2 将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；3 将小片荷叶摊平，一头
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分类: 2014-12-25 20:26
- 红烩牛肉
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食材：新西兰牛腩 500克、土豆2个、胡萝卜1根、番茄酱 2大勺、八角 1个、花椒 20粒、黄酒 2汤勺、生抽 少许、冰糖 少许、葱段 少许、姜 5片、黄油 1小块、水 适量、黑胡椒 少许、干牛至叶少许、红酒少许、迷迭香 1根
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分类: 2014-12-25 20:26
- 蒜香叉烧肉干
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原料：猪里脊、叉烧酱、大蒜、生抽、白糖做法：1、整条猪里脊洗净，擦干水分。2、切10厘米左右的宽度。3、将背面的白色筋膜剔除。4、片成薄片。1、叉烧酱两勺。2、生抽4勺。3、白糖1勺半，搅拌均匀，将酱汁倒入猪里脊片中。4
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分类: 2014-12-25 20:26
- 腐乳猪蹄
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原料：猪蹄腐乳 盐 葱 姜 桂皮 香叶 冰糖 干辣椒做法：1、猪蹄去干净猪毛，洗净，剁成小块。2、炒锅里放水，把猪蹄放入，倒些料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出，冲洗干净。3、电炖锅烧开水，把焯过水的猪蹄放入，加入葱段、姜片、桂皮、香叶
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分类: 2014-12-25 20:26
- 辣味杏鲍菇培根卷
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主要原料：培根5片，杏鲍菇1-2个，海天拌饭酱适量。辅料：椒盐粉少许。做法：1，准备所需的主要原料。,2，杏鲍菇洗净后，去除头部，切去尾部，然后横刀切薄片。3，然后将切片的杏鲍菇放入开水中焯水至软。4，焯水过后的杏鲍菇捞出，沥干水分
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分类: 2014-12-25 20:26
- 红酒牛排（砂锅版）
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用料：牛排一大根红酒葱姜蒜辣椒做法：1、将牛排洗净，倒入适量的清水。2、将牛排焯水。3、将葱姜蒜备好。4、焯水过的牛排，再倒入适量的清水，放入葱姜蒜，辣椒盖上盖子，烧开，关小火，炖至牛排可以用筷子戳得动即可。5、倒入一勺
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分类: 2014-12-25 20:26
- 秘制排骨
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材料：排骨两根，葱5根，料酒50ml，鲜酱油60ml，冰糖老抽 20ml草果粉3克，青花椒粉3克，大料粉3克，姜粉3克，桂皮10克干辣椒20个，新鲜橙皮1/4个，新鲜青红尖椒各3个（装饰用）做法:1 将排骨清洗干净，冷水入锅，淋入料酒，大火烧开，撇去浮沫；2 加入
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分类: 2014-12-25 20:26
- 西北大肉菜-牙签肉
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食材：澳洲羊肉 350克干红辣椒 100克料酒 30毫升酱油 30毫升白糖15克盐巴 少许花椒 15克大蒜少许姜 少许葱段少许淀粉 2小勺白芝麻少许色拉油500ml孜然粉少许做法：1. 羊肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5
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分类: 2014-12-25 20:26
- 青瓜炒腊肠
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原料：广东腊肠、黄瓜、调料：蒜蓉、橄榄油、酱油、绍酒做法：1、腊肠斜刀切片，黄瓜也切片，蒜切末2、平底锅烧热倒入橄榄油3、橄榄油稍热放入蒜末煸炒出香味4、中火，放入腊肠5、将腊肠煸炒变色，出油，出香味喷入绍酒6、倒入黄瓜
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分类: 2014-12-25 20:26
