凉拌剔骨肉

材料猪大骨黄瓜大蒜凉拌醋味极鲜酱油精盐花椒油，料酒

做法

1猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。

2黄瓜打皮后用刀拍扁。把黄瓜切成大段。

3大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味极鲜酱油。加入两汤匙凉拌醋。倒入适量花椒油，去腥。

4拌匀后，调入盛有黄瓜剔骨肉的小盆里拌匀即可。

小贴士

1猪骨汤没有补钙的功效，汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出。

2熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过，可去血沫和杂质。