家常菜谱
- 魔芋香辣蟹
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用料、螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。做法、１、各式材料洗净、备齐；２、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；３、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花
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分类: 2014-12-24 11:18
- 雪菜小黄鱼
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用料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺做法：1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3
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分类: 2014-12-24 11:18
- 香炸大虾
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用料：大虾、香菇、 洋葱、黄甜椒、小蘑菇、 嫩西葫芦。 做法：1、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠； 2、剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋； 3、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边
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分类: 2014-12-24 11:18
- 辣炒螺肉
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原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱做法：1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。4、锅中倒入适量的油，小火放入干
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分类: 2014-12-24 11:18
- 腰果虾球
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原料：虾、腰果、熟花生仁调味：葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油做法：1、虾洗净去头去壳，背部用刀划开，去掉虾线；2、用料酒、淀粉、盐拌匀，腌制十分钟；3、干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切末；4、
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分类: 2014-12-24 11:18
- 五色北极虾
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原料：红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、黑木耳、白木耳、北极虾、辣椒酱、麻椒、香葱做法：1、红、黄、绿彩椒切菱形块、香葱切末、白蘑菇撕成小朵、黑木耳撕成小朵.2、北极虾在常温下解冻.3、一会功夫北极虾解冻.4、白蘑菇放
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分类: 2014-12-24 11:18
- 蒜香盐酥虾
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主料：虾调料：姜，蒜，干辣椒，椒盐，小葱做法：1、把虾清洗干净，去虾须虾脚，挑去沙线备用。2、锅里放油，油热后下大虾炸至虾酥，起锅沥油。3、锅中留少许油，下姜蒜末，干辣椒炒香。4、下炸好的虾和小葱，撒适量椒盐粉翻匀，马上起锅装盘。提
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分类: 2014-12-24 11:18
- 剁椒滑炒虾球
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原料：去壳虾仁、剁椒、泡椒、盐、白糖、淀粉、水做法：1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；3.将剁椒、泡椒切碎备用；4.
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分类: 2014-12-24 11:18
- 香辣牛蛙
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原料：牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。做法：（葱头半个切成片）1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。3.先从腰部切断，上部分我一般就
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分类: 2014-12-24 11:18
- 姜葱生蚝
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原料：生蚝若干,姜两三片,葱一两根调味品：盐、生抽、蚝油、酒 做法： 1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久3、用厨房纸把焯过的蚝吸
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分类: 2014-12-24 11:18
- 酱汁回锅鱼
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材料：鲅鱼（又名马鲛鱼）３条，约６００克、尖红辣椒１个、蒜２瓣、姜一小块、小葱一根、米酒３０ml、生抽３０ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋适量。做法：1.鲅鱼洗干净，去内脏和鳃。2.每条斜切成四段。3.用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入
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分类: 2014-12-24 11:18
- 柠檬香草煎石斑鱼
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用料：石斑鱼扒3块（480克），柠檬汁2大勺，柠檬皮碎1大勺，欧芹碎（parsley）2大勺，迷迷香（rosemary）1大勺，百里香（thyme)1大勺，蒜蓉1大勺，橙子皮碎1小勺（这是大河要求加的），海盐和黑胡椒粉适量，黄油1大勺做法：1-3,石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点
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分类: 2014-12-24 11:18
- 豆豉烤鱼
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原料：草鱼（或鲤鱼）1条 藕1节 莴笋1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角（大料3个） 孜然20克 香叶2片 葱1段 姜1块 大蒜1头调料：料酒3汤匙（45ml） 盐1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 糖1汤匙（15克）做法：1.将草鱼去鳞
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分类: 2014-12-24 11:18
- 吮指面拖蟹
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用料：母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。做法：1.蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；2.大蒜、生姜切末，葱切成葱花；3.面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，
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分类: 2014-12-24 11:18
- 水煮鱼块
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原料：草鱼，油菜，生粉，花椒，麻椒，葱姜蒜，干辣椒，郫县红油豆瓣酱，盐，糖，生抽，浓汤宝老母鸡汤做法：（准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）。1.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。2.用生粉，姜粉，少许盐和料酒
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分类: 2014-12-24 11:17
