香炸大虾

用料大虾香菇 洋葱黄甜椒小蘑菇 嫩西葫芦。

做法

1大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；

2剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；

3低筋面粉50g泡打粉0.5匙鸡蛋1个冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右； 5少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；

4浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；

5油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可；

6炸好的虾起锅放厨房纸巾沥油即可。