家常菜谱
- 糟卤虾
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“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，再配入辛香调味汁精制而成。顾名思义
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香煎龙利鱼柳
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原料：龙利鱼柳250克、柠檬两片、圣女果半个、生菜叶一片、盐1克、干淀粉适量、黄油25克、白胡椒碎适量、千岛酱15克做法：1.龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份；2.在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒；3.用手按摩均匀；4.将鱼柳
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分类: 2014-12-24 11:28
- 姜丝炒蛤蜊
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主料：蛤蜊1000克辅料：姜丝20克；葱50克；蒜50克调料：白酒50克；盐5克；糖5克；蚝油10克；淀粉适量做法：1.先看看原料：将蛤蜊用刷子刷洗干净蛤蜊去沙就是盐水泡4小时，如果买的质量好，就能干净去沙，买的质量不好，没啥好法。2.如何夏天吃姜
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分类: 2014-12-24 11:28
- 榨菜蒸鱼头
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材料：鱼头1个，榨菜1小包，姜、葱适量，油、酱油适量做法：1、鱼头从中间切开成两边，趴放进盘子中，上面铺上榨菜和姜丝；（如果买到的榨菜太咸的话，可以冲洗一下再用）2、烧一锅水，水开后放入鱼头；3、大火蒸8分钟，关火后不要马上开盖，虚火
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分类: 2014-12-24 11:28
- 原汁鲍鱼
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主要原料：鲍鱼5个辅料：葱2根，蒜3枚，姜2片，红椒切1片。调料汁：蒸鱼豉油30ml，橄榄油20ml，料酒一勺，醋半勺。做法：1，主要原料集合。2，鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可。鲍鱼的外壳也
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱烧罗氏虾
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【酱烧罗氏虾】1.材料：罗氏虾，蒜头，姜片，香葱。调料：料酒，欣和六月鲜，欣和红烧酱油，欣和牛肉酱，盐，糖。（喜辣的可以换成辣酱。）2.罗氏虾处理干净后充分沥干，背面剖开。（剖开会使虾更入味）3.油锅入蒜头，姜片爆香。4.倒入罗氏虾翻炒至
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分类: 2014-12-24 11:28
- 麻辣小龙虾(15)
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材料：小龙虾1000克、干辣椒50克、红辣椒100克、青椒100克、香葱段50克、姜片30克、大蒜片30克、麻辣香锅底料1包、啤酒330ml、糖15克、酱油30ml做法：1、将小龙虾表面用刷子仔细清洗干净，沥干水分待用；干辣椒擦净表面剪
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分类: 2014-12-24 11:28
- 煎带鱼的做法
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材料：鲜带鱼、精盐、食用油做法：1、带鱼择洗干净，去头尾内脏，用刀斩成10公分的段、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀，洒上精盐，腌渍30分钟。2、锅里倒入食用油油里撒少许精盐，油热后，把带鱼段轻轻的码放在锅里，小火煎制5分钟后，轻
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分类: 2014-12-24 11:28
- 红烧红衫鱼
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材料：红衫鱼3条配料：青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒调料：盐1汤匙、广东米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙做法：1、红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。2、配料、调料备好。3、红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱爆花蛤
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材料：花蛤1仅 葱姜蒜适量、豆瓣酱适量做法：1 将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；2 炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味；3 下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤；4 全程大火炒至花蛤全部开口后撒入
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分类: 2014-12-24 11:28
- 红烧湟鱼的做法
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材料：青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉调味料:盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉准备工作：将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜蓉烤鲜虾
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【蒜蓉烤鲜虾】1.材料：新鲜基围虾，大蒜头。调料：料酒，色拉油，生抽，盐，现磨黑胡椒。2.基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒，盐抓匀腌制20分钟左右。（每100g虾加2g左右的盐。）3.蒜头切末，加色拉油，少许生抽拌匀腌制一会。（腌制一会是
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分类: 2014-12-24 11:28
- 糖醋带鱼(16)
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材料：带鱼、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、甜椒调味料：盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水准备工作：1、带鱼洗净后斜切成块。2、葱、姜、蒜、红椒切碎备用。3、盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水兑成一碗料
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜蓉蒸大虾
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原料：斑节虾、蒜末、葱花、姜丝、香菜、红椒丝、料酒、盐、胡椒粉、植物油。做法：l斑节虾洗净剪去虾枪虾须，将虾壳的背部从虾头至尾剪开，2 再用刀将虾肉从背部剖开摊平；3 用牙签挑去虾线，再在剖开的虾肉上横切几刀，不要切
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分类: 2014-12-24 11:28
- 油爆虾（12）
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材料：虾500克，盐，糖，料酒，老抽，葱，姜做法：1 虾洗净沥干备用2 葱姜切好备用3 锅里放油（比平常烧菜多一半），油热后放入葱姜煸炒4 放入虾煸炒5 煸炒至水分干并且虾皮微微发皱6 放入料酒7 放入老抽和糖，盐（老抽上色的，嫌颜色重可以用
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分类: 2014-12-24 11:28
