红烧红衫鱼

材料红衫鱼3条

配料青红椒各1个葱2根姜1块蒜4粒

调料盐1汤匙广东米酒1/2汤匙酱油1汤匙糖1/2汤匙

做法

1红衫鱼去鳞去鳃去内脏收拾好备用。

2配料调料备好。

3红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上。

4葱切段，蒜拍扁，姜青红椒切成菱形块。

5煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里。

6中小火将鱼煎至两面金。

7小心铲出放入盘里。

8锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片。

9淋入米酒，盖上盖子焖一会。

10再倒入糖酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会。

11中途将鱼翻面焖至水份略收干。

12然后放入葱段再焖一会即可。