家常菜谱
- 药膳凤爪
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主材：鸡爪500克配料：1，姜片4片，蒜头2瓣，花椒10颗2，当归5片，红枣4颗，陈皮一块做法：1，烧开一锅水，放入配料1和鸡爪，中火煮5分钟去臊2，捞出鸡爪在冷水冲泡，控水，用刀剁去鸡脚趾，鸡爪斩件3，另烧一小锅水，放入斩件鸡爪和配料2，盐调味，中火煮8
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分类: 2014-12-25 19:26
- 柠香煎鸡翅
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原料：鸡翅中10个，黄柠檬2粒调料：蚝油3大汤匙，清酒20克，黑胡椒5克、盐1小匙做法：步骤1：鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。步骤2：把蚝油、清酒和黑胡椒调成酱汁。步骤3：把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅
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分类: 2014-12-25 19:26
- 芸豆拌鸡丝
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原料：扁芸豆、鸡胸肉、葱姜、大蒜、干红辣椒丝做法：1、鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火；2、取出过凉开水；3、手撕成鸡丝；4、芸豆摘去筋角；5、斜切成细丝；6、入开水中
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分类: 2014-12-25 19:26
- 青椒蒜香鸡
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原料：鸡腿2只配料：细青椒8个，大蒜一头，姜丝大料：麻椒、八角、干红辣椒（不吃辣的可不放）调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒做法：1、鸡腿切小块，青椒切圈，大蒜拍扁再切碎。2、鸡块焯水备用。3、麻椒、八角、干辣椒、姜丝和一
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分类: 2014-12-25 19:26
- 蜜汁酱烤鸭腿
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原料：鸭腿两只、葱姜、蚝油、味极鲜、蜂蜜、甜酱、白酒等做法：1、鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净，葱姜切丝2、用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔，倒入1勺白酒，加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜
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分类: 2014-12-25 19:25
- 酱焖鸡翅魔芋丝
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食材：鸡翅中、魔芋丝配料：葱花、姜丝、蒜片、盐、糖、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、啤酒做法：1、鸡翅中洗净淋干表面水分，魔芋丝一盒用清水浸泡，准备适量葱花、姜丝和蒜片。2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱姜蒜干辣椒炒
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分类: 2014-12-25 19:25
- 剁椒鸡翅
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原料：鸡翅中8个大约400克（也可以用整鸡翅或者鸡腿）、剁椒2汤勺大约30克左右（我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以，多点少点都没关系）、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
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分类: 2014-12-25 19:25
- 虫草花蒸滑鸡
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原料：小公鸡一只、虫草花30克调料：生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油做法：1、小公鸡洗净；2、虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软；3、鸡剁成小块；4、姜切片，葱切丝；5、鸡块加入葱姜；6、加适量盐；7、加料酒；8、加香油；9、拌匀，冷藏腌
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分类: 2014-12-25 19:25
- 笋干烧鸡
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主料：宰杀好的文昌鸡一只（重约1000克）；配料：笋干适量，青尖椒适量；调料：生姜、葱适量；生抽2大匙，老抽1.5大匙，白糖一小匙，盐适量，米酒50毫升，芝麻油一小匙；做法：小贴士：1.笋干要提前一晚上放入清水中浸泡，浸泡的过程中要换几次水；泡发后
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分类: 2014-12-25 19:25
- 桃酥鸡糕
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原料：鸡脯肉300克、生核桃仁50克、猪肥膘肉50克、蛋清1个（一个鸡蛋的）、生菜50克调料：料酒10克、盐2克、干淀粉15克、白糖15克、香油15克、醋5克做法：1、将核桃仁放碗中倒入开水泡5分钟；2、然后撕去核桃仁外面的薄皮（核桃
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分类: 2014-12-25 19:25
- 卤水鸡尖
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原料：鸡翅尖500克、卤水2000克做法：1.鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用；2.自制卤水一罐，卤水制作方法见本篇尾；3.锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖；4.盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟
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分类: 2014-12-25 19:25
- 胡萝卜炒鸡肝
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原料：胡萝卜、鸡肝、洋葱、韭菜调料：生抽、盐、料酒、葱、姜做法：1、胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。2、鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍。3、锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜。4、放入鸡肝片，迅速爆炒出
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分类: 2014-12-25 19:25
- 酒酿春笋鸡
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食材：鸡翅或鸡腿500克春笋 150克姜 3片酒酿220克剁椒 1汤勺生抽少许橄榄油 1汤勺盐巴 少许做法：1.鸡翅或者鸡腿洗干净，剁成小块后过沸水去除血水与杂质备用。2.春笋去皮对半剖开切成滚刀块，过沸水2分钟后捞出放入冰水中
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分类: 2014-12-25 19:25
- 五彩鸡丁
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原料：鸡脯肉、胡萝卜、山药、豌豆、姜、葱、盐、鸡精、生抽、淀粉。做法：1、胡萝卜、山药洗净切丁，姜切丝，葱切葱花。2、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，切成小丁加入盐，生粉，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
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分类: 2014-12-25 19:25
- 小炒鸭胗
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主料：鸭胗200克；配料：生姜、大蒜、葱各适量；花椒十余颗；长尖椒3个，郫县豆瓣一大匙；调料：蚝油一小匙，料酒两小匙，生抽1.5小匙，淀粉一小匙，白糖0.5小匙，芝麻油0.5小匙，鸡精、糊椒粉少许，盐适量；做法：小贴士：1.鸭胗要清洗干净。可先将鸭
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分类: 2014-12-25 19:25
