剁椒鸡翅

原料

鸡翅中8个大约400克剁椒2汤勺大约30克左右大蒜6~8瓣小葱生姜一小块食用油25~30克左右豉油鸡汁10克~15克左右

做法

1将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块；

2将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净；

3将大蒜切成碎丁生姜切成碎丁葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；

4将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；

5将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀；

6将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；

7蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。