酒酿春笋鸡

食材

鸡翅或鸡腿500克

春笋 150克

姜 3片

酒酿220克

剁椒 1汤勺

生抽少许

橄榄油 1汤勺

盐巴 少许

做法

1.鸡翅或者鸡腿洗干净，剁成小块后过沸水去除血水与杂质备用。

2.春笋去皮对半剖开切成滚刀块，过沸水2分钟后捞出放入冰水中备用，冰镇可以去除春笋的涩味。

3.锅里加入少许橄榄油，加入姜片与剁椒炒出香味后加入切好鸡翅中火炒至鸡翅表面微微变深黄色，加入少许生抽，翻炒片刻后加入酒酿拌匀盖上盖子小火焖烧10分钟。

4.加入焯好的春笋，更具自己口味调入少许盐巴调味即可。