家常菜谱
- 酸豆角炒鸡肫
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食材：鸡肫 200克酸豆角 50克郫县豆瓣 1汤勺干红辣椒 4个辣椒 2个黄酒 少许葱段 少许姜 3片色拉油 1汤勺芝麻油 少许生抽 少许做法：1.锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后
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分类: 2014-12-25 19:30
- 麻香白斩鸡
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一、材料：鸡腿（买整鸡的时候可以取半只或者鸡腿部分留用哈）、干辣椒、蒜瓣、老姜葱、大蒜、新鲜花椒、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉二、煮鸡肉1、鸡腿入锅放姜片，放适量清水2、可以撒少许白胡椒粉，去腥
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分类: 2014-12-25 19:30
- 柠檬蒜香煎鸡翅
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材料：鸡翅，鲜柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，姜粉少许，朗姆酒一匙。做法：1.鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用；2.锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚一点底的锅，这
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分类: 2014-12-25 19:30
- 爆浆芝士鸡排
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主料：鸡排2块，芝士2片，鸡蛋1个，生粉1勺，面包糠适量。 辅料：生抽20ml，五香粉2g，盐2g，料酒20ml做法：1，主要原料集合。2， 鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的。3， 用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。4， 敲好
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分类: 2014-12-25 19:30
- 麻辣凉拌鸡肉
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材料：鸡腿肉：1000克老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺甜面酱：30克鸡汤：3碗白糖：8小勺辣椒油：较多白芝麻：适量盐：适量花椒末：1-2小勺胡椒末：1/2小勺做法：1、鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右。2、鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用；3、锅
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分类: 2014-12-25 19:30
- 烟熏鸡爪
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原料：鸡爪、姜、桂皮、八角、良姜、盐、料酒、白糖烟熏料：大米、红糖、红茶红糖熏出来颜色重，好看。做法：1：鸡爪浸泡，洗净。2：剪掉鸡指甲。3：将洗净的鸡爪放入锅内，倒入可以没过鸡爪的清水。4：烧开，撇去浮沫。5：加入姜片、桂皮
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香菇烧鸭肉
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材料：鸭肉400克 干香菇10朵 辅料：姜片 香叶 蒜粒 干山楂 干辣椒 大料做法：1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用2、干香菇用温水泡发3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色4、加入辅料继续翻炒出香味5、烹入少许的红酒，加入香
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分类: 2014-12-25 19:30
- 菠萝咕肉（3）
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菠萝咕肉（鸡肉版）主料：鸡腿约400g菠萝200g调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块其他：淀粉30g过程：1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。2.小葱切段，
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分类: 2014-12-25 19:30
- 爆炒鸡胗(6)
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原料：鸡胗10个、青尖椒2个、剁椒1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、花椒粉适量、盐少许、葱花适量、生姜适量做法：1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；2、将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），
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分类: 2014-12-25 19:30
- 葱香手撕鸡
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材料：三黄鸡半只（500克）芹菜4根，香葱5根，洋葱半颗，新鲜红椒1颗，花椒10颗，大蒜4瓣，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，砂糖1/4小匙，生抽1又1/2大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，芝麻香油1小匙做法：1深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半
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分类: 2014-12-25 19:30
- 芥花油炸鸡翅
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材料：鸡翅6-8个、鸡蛋2个、面粉150克、面包糠80克。调料：料酒1小勺、盐1/4小勺、生油1小勺、糖1/4小勺、澳有芥花油250ml。做法：1：鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。2：将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大
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分类: 2014-12-25 19:30
- 洋葱烧肥鸭
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原料：板鸭半只（800克）辅料：洋葱50克，姜片20克，葱段20克，青椒10克，红椒10克，低度白酒80ml调料：李锦记天成一味特级鲜酱油60ml, 李锦记草菇老抽15ml，糖80克，白醋80ml做法：1. 鸭切块（图2），每件重约50-60克。2. 烧开水，放入鸭块焯煮2分钟
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分类: 2014-12-25 19:30
- 红烧鸡杂
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主料：肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫各8副调料：干辣椒3个，辣酱油1汤匙，葱2根，蒜3粒，姜3片，盐少许，水适量做法：1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。2.把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。3.然后捞出用清水洗
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分类: 2014-12-25 19:30
- 新疆沙湾大盘鸡
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【主料】土鸡一只（散养土鸡最好）【配料】土豆、洋葱、青辣椒（大盘鸡三剑客）【调料】1、干调料：大葱、干辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、盐2、水调料：生姜末汁、蒜末汁、生抽、老抽【做法】1、土鸡一只，去除
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分类: 2014-12-25 19:30
- 酸香麻辣东安鸡
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主材：新鲜子鸡配料：青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜调味料：料酒、香醋、盐、糖做法：1、新鲜宰杀的嫩子鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中。2、瓦煲加适量水，加入一块拍散的生姜，大火煮开后加
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分类: 2014-12-25 19:30
