各地菜系
- 凉皮速成法
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原料：澄粉150克面粉15克调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油香油花椒油熟白芝麻陈醋食盐各适量做法：1. 将150克澄粉倒入盆内。2. 加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。3. 加清水，边加边用筷子搅拌。4. 搅拌成
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分类: 2014-12-25 18:59
- 韭菜饺子
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饺子馅儿：猪绞肉400克、韭菜140克、鸡蛋1个、姜末适量（不用多）、老抽2大勺、香油2大勺、鸡精、盐适量饺子皮：中筋面粉300克、水160克做法：1、面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。2、把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，
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分类: 2014-12-25 18:59
- 锅贴饺子--儿童节
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材料：饺子，水，食用油做法：1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。3.滴几滴食用油，以防粘底。4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。5.倒入食用油，这个时候的食用油用量
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分类: 2014-12-25 18:59
- 免炸茄汁狮子头
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主料：猪肉300克（肥瘦比例3:7或者4:6）、荸荠10个（可以换成藕或者山药）、大西红柿2个（红红的熟透的，放番茄酱也可以）、咸蛋黄5个调料：葱末15克、姜末10克、咸蛋清2个、花椒粉3克、蚝油10克、料酒10克、淀粉30克、葱段20克、生
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分类: 2014-12-25 18:58
- 大肉芹菜莲藕饺子
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原料：猪肉馅，芹菜，莲藕，葱，蒜末，姜末，饺子馅调味，盐，老抽。 做法：1、芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片。 2、莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁。3、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然
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分类: 2014-12-25 18:58
- 葡萄干南瓜发糕
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材料：面粉280g、南瓜300g（去皮净重）、葡萄干1小把、幼砂糖15g，水适量做法：1-2.南瓜去皮去瓤，切成小块，平铺盘中覆上保鲜膜（膜上扎两孔）放入微博炉中，中火高“叮”熟（大约5、6分钟），取出放入大盆中捣碎，趁热将幼砂糖倒入拌匀，摊凉备
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分类: 2014-12-25 18:58
- 珍珠圆子
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材料：主料：肥瘦相间的猪肉200g配料：姜1小块、生粉少许调料：盐适量、鸡精少许做法：1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；2.猪肉与姜一起剁成肉馅；3.加入适量盐和少许生粉；4.再根据个人口味加少许鸡精；5.用筷子顺着一个方向搅拌至上
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分类: 2014-12-25 18:58
- 东坡茄子
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【原材料】：茄子1根、肉末50克。【调味料】：生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水适量、食用油适量。【茄子的切法与煎制过程】：1.用清水把茄
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分类: 2014-12-25 18:58
- 芝麻麻花
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材料：面粉100克、水45克、油10克、小苏打1克、白糖10克、盐1.5克份量：八个做法1、面粉、小苏打、白糖和盐倒入容器中，2、水和油混合好后倒入面粉中，3、揉成面团后，醒30分钟4、然后取出再揉一会儿5、分成16份6、然后将面
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分类: 2014-12-25 18:58
- 蜜三刀
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【蜜三刀】(参考分量：75块)配料：皮料：中筋面粉（即普通面粉）35克，花生油7克，白芝麻25克，水17克（参考用量）酥料：中筋面粉350克，花生油35克，麦芽糖150克，泡打粉1/2小勺(2.5ml，约1.5克)，水85克（参考用量）糖浆：麦芽糖230克，细砂糖175克，水30克
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分类: 2014-12-25 18:58
- 年糕制作方法
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原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。7、揉至面
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分类: 2014-12-25 18:58
- 笋丁粽子
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与平常的粽子柔软不同，内里的笋丁爽脆润口，与糯米的绵软形成强烈反差，却又恰到好处的融合而不显得突兀。其实只要你喜欢，包什么都可以自主创新，说不定会有意想不到的效果噢！
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分类: 2014-12-25 18:58
- 家常版锅贴
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原料；猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水做法：1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀。2、用少许清水搅打粘稠。3、饺子皮准备好，再准备一碗
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分类: 2014-12-25 18:58
- 油条（不含明矾、泡打粉）
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用料：高粉250克、牛奶/水150克、酵母5克、盐2克、鸡蛋2个、油适量做法：1、将酵母、盐放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋后，揉成光滑面团，饧20分钟。2、将面团抹油揉匀，再饧20分钟；如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。3、将揉好
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分类: 2014-12-25 18:58
- 元宵节-黑芝麻猪油汤圆
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黑芝麻汤圆原料汤圆皮原料糯米面67克，开水40克（皮10克，馅5克）黑芝麻馅料取50克备用：黑芝麻50克，猪板油40克，白糖50克左右。份量10个。做法1、黑芝麻清洗干净，2、放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末。3、猪板油清洗干净，取
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分类: 2014-12-25 18:58
