年糕制作方法

原料

糯米面250克水120克左右

做法

1糯米面加水混合均匀，成细粒状

2蒸笼上放沙布

3倒入糯米面

4中火蒸20分钟

5用搅拌机搅拌

6一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

7揉至面团出大片薄膜

8然后放入案板上

9分成四份

10整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

11取出后切成薄片，

12再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

小贴士

1面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。