蛋类食谱
- 丝瓜炒蛋
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用料:丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。做法：1：丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用；2：热油滑好鸡蛋；3：热油爆香葱蒜，倒入虾皮；4：倒入滑好的蛋和切好的丝瓜；5：中火翻炒，中途点一勺高汤（清水亦可），起锅前加盐调味。小贴示：丝瓜
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2014-12-25 19:11
- 肉末豆腐蒸蛋羹
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原料：柴鸡蛋3个 凉开水210克 猪肉馅50克 韧豆腐、酱油、盐、酱料、葱花适量做法：1.将柴鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散2.在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛3.将韧豆腐切成小块状，叠放在容器
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2014-12-25 19:11
- 凉拌剁椒皮蛋
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原料：皮蛋4个、剁椒、蒜、醋、生抽、香油、糖、香菜。做法：1、皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里；2、蒜切末，香菜切断儿；3、将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即
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2014-12-25 19:11
- 卤蛋的做法
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原料：鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块。做法：1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选。2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。3.锅中倒入清水，放入1少辣酱。4.放入洗干净的鸡蛋。5.大火煮开后，
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2014-12-25 19:11
- 韭菜蛋饼
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主料：韭菜250g、鸡蛋2个调料：盐适量、鸡精少许做法：1．准备材料，韭菜摘去老根、洗净、沥干水分；2．韭菜切碎，将鸡蛋打入；3．搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐；4．加入少许鸡精提味，再次搅匀；5．锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋
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2014-12-25 19:11
- 蛋盅
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原料：鸡蛋2个、新鲜香菇5朵、圆葱1/4个、培根2片、马苏里拉奶酪80克、黑胡椒适量、芝士粉1大勺（没有可以不放）、盐少许做法：1、锅烧热将切成小块的培根放入，小火煎炒出油；2、放入切成细丝的圆葱和香菇炒软炒熟，放黑胡椒调
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2014-12-25 19:11
- 脆香蛋卷
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原料：黄油120克，细砂糖90克，盐1克，鸡蛋3个，低筋面粉90克，香草豆荚1/8支做法：1、 将黄油放在室温软化（轻轻触碰，类似牙膏的软硬），加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌均匀，然后逐个加入鸡蛋搅拌均匀。2、 将低筋面粉筛入，用打蛋器搅拌均匀
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2014-12-25 19:11
- 番茄奄列蛋
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奄列蛋的做法：1、原料：鸡蛋4个、洋葱番茄各1个、肉200克、葱末1勺。2、肉丁爆香，加入洋葱和番茄丁炒熟，加盐调味备用。3、鸡蛋加葱末打匀，摊成蛋饼。4、加入少量米饭和炒好的番茄肉酱，鸡蛋对折就可以了。
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2014-12-25 19:11
- 自制五香咸蛋
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材料：鸭蛋20个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐适量，红星二锅头白酒100毫升。做法：1.鸭蛋洗净外皮晾干；2.将花椒、八角、桂皮、香叶放在调料盒里拧紧；3.锅接适量水，放入2的调料盒，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海
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2014-12-25 19:11
- 蛋奶布丁塔
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材料：塔皮 黄油50g，低筋面粉120g，糖10g，盐一点点，牛奶25g布丁液 鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g做法：p1：黄油室温软化后，加糖和盐。p2：搅拌均匀，无需打发。p3：分两次加入牛奶，并混合，直到没有水油分离的情况。p4：筛入低筋面粉，
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2014-12-25 19:11
- 洋葱炒鸡蛋
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原料：鸡蛋2--3个 中等大小紫皮洋葱1个 韭菜10根左右调料：料酒1/2茶匙（3ml） 清水1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（约3克） 做法：1) 将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和
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2014-12-25 19:11
- 苦瓜炒鸡蛋
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原料：鸡蛋 苦瓜 油 盐 白酒做法：1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。2、用勺子挖去瓤和白色的膜。3、切成薄片，用盐腌一下。4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速
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2014-12-25 19:11
- 剁椒皮蛋
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材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精做法：1、准备材料。2、皮蛋剥去壳洗净。3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽
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2014-12-25 19:11
- 五香咸鸭蛋
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关键是原料简单，制作简单，小三步即可搞掂：1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干；2、自制卤水；3、卤水凉透后，罐坛封坛。原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜做法：1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；2、提前量
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2014-12-25 19:11
- 肉沫蒸蛋
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材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：1、准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。如图步骤1）2、将鸡蛋打在
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2014-12-25 19:11
