五香咸鸭蛋

关键是原料简单，制作简单，小三步即可搞掂

1鸭蛋和坛子清洗干净并晾干；

2自制卤水；

3卤水凉透后，罐坛封坛。

原料新鲜鸭蛋盐高度白酒水八角花椒香叶姜

做法

1新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；

2提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角花椒香叶姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

3晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；

4晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋；

5用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

温馨提示

1鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分；

2饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化；

3不喜欢五香味的，可以只用盐和高度白酒；

4想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。