韭菜蛋饼

主料韭菜250g鸡蛋2个

调料盐适量鸡精少许

做法

1．准备材料，韭菜摘去老根洗净沥干水分；

2．韭菜切碎，将鸡蛋打入；

3．搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐；

4．加入少许鸡精提味，再次搅匀；

5．锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热；

6．加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄香味溢出即可。

小贴士

1．切韭菜时注意要垂直下刀，以免韭菜出水；

2．油稍微多一点点，这样韭菜口感润滑，吃起来更香；

3．蛋液倒入锅中后，一定要将蛋液摇匀，以免加热时受热不均；

4．加热至边缘蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得过久，容易煎糊。