蛋类食谱
- 扇贝滑蛋
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原料：鲜扇贝柱150克，鸡蛋4个，盐1茶匙，大葱1小段做法：1〉鸡蛋打碎在大碗中搅拌均匀，大葱切碎，鲜扇贝柱切成小丁备用；2〉把扇贝丁、大葱碎、盐都放入到鸡蛋液中搅拌均匀；3〉锅中放油，油热后倒入调好的蛋液，滑熟即可。小贴士：***扇
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2014-12-25 19:11
- 虾仁蒸蛋羹
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材料：鸡蛋3个，虾仁12只，清水，蒸鱼豉油，葱1条做法：1、鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水；2、加入少许细盐，搅拌均匀；3、把蛋液过筛，倒进容器；4、锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜；5、虾仁
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2014-12-25 19:11
- 鲜嫩炒鸡蛋
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原料：鸡蛋三个 韭菜一小把调料：盐 水 料酒几滴做法：1.鸡蛋打入碗中后加点盐；2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄
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2014-12-25 19:11
- 西兰花蒸蛋
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材料：鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克做法：1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。2、鸡蛋搅打均匀，加入150ml水拌匀，撇去表面的小泡沫。3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约1
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2014-12-25 19:11
- 香椿苗蛋饼
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材料：香椿苗，鸡蛋，红椒做法：1、香椿苗洗干净，沥干水分2、鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液，红椒洗净切成小丁3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀4、平底锅烧热，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底5、倒入香椿苗蛋液，用铲子
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2014-12-25 19:11
- 蛤蜊炖蛋
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材料： 蛤蜊 数粒 鸡蛋 一个 小葱一根 清水适量调料：盐 鸡精 少许做法：1、【图1-2】蛤蜊买来提前用淡盐水浸泡半个小时左右，洗净后摆入碗内备用，鸡蛋用手动打蛋器打散。2、【图3-4】鸡蛋液里加入少许盐、鸡精、清水搅拌匀
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2014-12-25 19:11
- 水蒸蛋
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原料:鸡蛋一个 水 青豆 玉米 胡萝卜 调料:酱油 盐做法：1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；4.放入
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2014-12-25 19:11
- 韭黄炒鸡蛋
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青翠嫩黄的色彩泼墨一样点缀在娇柔滑嫩的蛋黄之上，韭黄炒蛋是在熟悉不过的一道家常菜了，韭黄比起韭菜更加脆嫩爽口，并且没有那么重的异味，更能让人接受！而且韭菜的价值是极其丰富的，男人吃韭菜是大补啊~
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2014-12-25 19:11
- 蒜苗炒鸡蛋
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原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量做法：1、蒜苗洗净切成寸段。2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。4、待蛋液稍定型，炒散。5、倒入蒜苗翻炒几下。6、加盐，翻炒均匀，出锅。小提
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2014-12-25 19:11
- 蒸蛋羹
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原料：鸡蛋3个 牛奶200克 温开水70 鲜味汁、香油少许做法：1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水3.接着倒入200克煮开后晾温的纯牛奶4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀5.用滤网过滤一下6.把过滤好
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2014-12-25 19:11
- 嫩葱炒鸡蛋
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材料：鸡蛋3枚，嫩葱2棵，红椒半个，食用油，盐，料酒；做法：1、 蔬菜洗净，小葱切成葱花，红椒切丝；2、 把鸡蛋磕出，搅成蛋液，加入葱花和盐，搅拌细腻入味；3、 炒锅放入食用油，油6成热时放入一把葱花，烹出香味后加入放入盐和葱花的蛋液，转中火，
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2014-12-25 19:11
- 橙香鸡蛋羹
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原料：牛奶一盒250ml，鲜橙汁30ml，细砂糖30克，鸡蛋3个(130克左右，我用的是笨鸡蛋，个头比较小)做法：1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。 2、把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。3、把蛋液
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2014-12-25 19:11
- 蛋挞
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原料为：淡奶油100g，小蛋黄3个，牛奶80g，白糖30g，淀粉7g，冷冻蛋挞皮9只做法：将白糖放入淡奶油和牛奶中，微热使之溶化取蛋黄将蛋黄分次加入奶油中，充分拌匀然后加入淀粉，拌匀将溶液筛入蛋挞皮中烤箱200度预热5分钟，烤20分钟
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2014-12-25 19:11
- 萄式蛋挞
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材料：淡奶油100g，牛奶110g，白糖18g，低粉15g，蛋黄3个做法：1.把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀。2.加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化。3.待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀。。4.蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里
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2014-12-25 19:11
- 肉燥豆腐鸡蛋羹
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原料：鸡蛋1只，豆腐1勺，肉末2勺，香菇2朵，葱1小段，蚝油1/2勺，糖1茶匙，料酒1茶匙做法：1，葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。2，将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。4，在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。5，盛蛋羹液的碗放入锅中，盖
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2014-12-25 19:11
